Стакан кефира, 500 г муки — и эти лобиани с фасолью на сковороде покорят ваших близких: вкусно и без хлопот

Гости на пороге, а холодильник почти пуст? Грузинские лепёшки лобиани — вот ответ для тех, кто мечтает быстро удивить родных и спасти обед. Эти горячие, ароматные лепёшки делают даже ленивые хозяюшки, и результат буквально потрясает. О том, как можно приготовить из быстро и без лишних хлопот, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему лобиани собирают лайки и восторги

Вы об этом даже не подозревали, но лобиани давно вошли в список кулинарных хитов за пределами Кавказа! И вот почему: мягкое оболочка из пышного теста и сытная, очень ароматная начинка из фасоли, зелени и чеснока делают лобиани и самостоятельным обедом, и украшением стола. Красота в том, что чтобы их приготовить, не нужны ни печь, ни какие-то редкости — всё найдётся на кухне!

Секрет удачного теста: нежное, как облачко

Традиционный грузинский рецепт требует мацони (он похож на кефир, только гуще), но работает даже обычный кефир.

Вот формула по пропорциям, которую легко запомнить: на 1 стакан кефира — 500 грамм муки, щепотка соли, 10 грамм сахара и 5 грамм сухих дрожжей. Всё это смешивается до мягкого состояния и даёт отдохнуть 30 минут. Без ожидания тесто не получится воздушным! Кто попробует — скажет, что магазинный хлеб рядом не стоял.

Фото: Unsplash

Начинка: всё по-настоящему сытно

Фишка лобиани — в начинке. Белая или красная фасоль подойдёт любая, главное её хорошо отварить (примерно 40 минут), а потом размять в пюре. Добавьте 1 большую обжаренную на масле луковицу, 2-3 зубчика чеснока и пучок свежей кинзы или укропа. Неожиданно, но работает: если добавить каплю подсолнечного масла и чуточку молотого перца, начинка станет просто пикантной!

Как собрать и обжарить — проще не бывает

Приготовление лобиани — процесс удивительно лёгкий и приятный, а справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Как пишет «NEWS.ru», надо делать следующее:

Готовое тесто разделить на 3-4 шарика, и каждый раскатать в лепёшку толщиной 1 см. В центр выложить начинку — примерно по 2 столовые ложки на лепёшку. Края собрать к центру, защипнуть и раскатать обратно (осторожно, чтобы не порвался слой). Лобиани жарить на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны — до румяной корочки.

Вот и всё: аромат сковороды не даст дождаться, когда начнёте пробовать!

С чем подать — простые рецепты на скорую руку

Лобиани часто едят горячими, с ложкой сметаны или мацони. Супы и салаты только подчеркнут вкус, а дети чаще всего берут лепёшки с собой в школу — настолько сытно и ярко.

Бонусы, о которых мало кто говорит:

Лобиани можно делать заранее — тесто и начинка отлично хранятся в холодильнике до 3-х дней. Начинка совместима с любыми добавками: сыр, немного острого перца, специи по вкусу. Горячая лепёшка — идеальная база для завтрака или пикника. Это не шутка: угощение понравится даже тем, кто не ест фасоль

Кто знал, что простое сочетание продуктов может быть настолько вкусным? Хрустящая корка, аромат зелени и чеснока — гости будут просить рецепт! Даже если ваш опыт с тестом — нулевой, этот рецепт работает с первого раза, и лепёшки получаются всегда.

Запеканка-обманка: все думают, что дорогущий десерт из кафе, а готовится проще простого всего за 10 минут

Читайте также:

Секретные тефтели для стройной талии: овсянка и 500 г фарша — и килограммы тают на глазах Взрыв вкуса в каждой ложке: 200 г риса и 2 тайных ингредиента — дети просят такую нежную кашу каждый день Сорняки исчезнут на все лето: эта 1 простая вещь из кладовки душит сорняки лучше любой химии Богатый урожай перцев из ниоткуда: как полведра крапивы и 3 банановые шкурки творят магию — соседи в шоке Без масла и хлопот: 600 г фарша и 40 г кукурузной муки — котлеты тают во рту, а семья просит добавки