Беру чуть молока, уксуса и щепотку соли - готовлю вкуснейший домашний сыр «Моцарелла»: магазинный даже рядом не стоял

Многие любители сыра давно заметили: хорошая моцарелла стоит недёшево, а вкус у фабричных вариантов часто оставляет желать лучшего. Поэтому всё больше хозяек возвращаются к домашнему способу приготовления — он действительно прост, а результат приятно удивляет.

Что понадобится

Для приготовления мягкого тянущегося сыра требуется всего несколько компонентов:

3 литра свежего молока 100 мл обычного уксуса щепотка соли

Лучше использовать фермерское молоко, жирное и не пастеризованное — из него получается более плотная и нежная структура.

Как проходит процесс

Молоко переливают в кастрюлю, слегка подсаливают и нагревают до примерно 50 градусов. Следить за температурой важно: от неё зависит, насколько аккуратно свернётся белок.

Когда молоко прогреется, в него тонкой струйкой вливают уксус и перемешивают. Жидкость почти сразу разделяется на прозрачную сыворотку и мягкие хлопья. Массу помешивают до тех пор, пока она не соберётся в один плотный комок.

Получившийся сгусток вынимают, слегка отжимают руками и формуют шар. Затем погружают его обратно в горячую сыворотку, растягивают и снова собирают. Этот цикл повторяют несколько раз — так сыр приобретает характерную эластичность.

Что делать с готовым сыром

Моцареллу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага. После этого её можно использовать как угодно: резать для закусок, добавлять в салаты или натерать на пиццу.

Домашний сыр получается намного ароматнее и мягче магазинных аналогов, а процесс приготовления занимает меньше часа, пишет портал news102.ru.

Не верьте этикетке, смотрите вот сюда: Роскачество назвало главный признак качественных консервов - годный лайхак

Читайте также:

После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато Даже самые затоптанные носки станут белее альпийского снега — лайфхак из СССР работает круче отбеливателя Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда