1 стакан кефира, 1 яйцо и немножко муки: пеку воздушные «облачка» — румяные, мягкие и к чаю за полчаса

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с дрожжевым тестом совершенно некогда, выручает обычный стакан кефира. Из самых простых продуктов получаются нежные пышки с золотистой корочкой, которые особенно хороши с горячим чаем, вареньем или мёдом.

Секрет воздушной текстуры заключается в сочетании кисломолочного продукта и пищевой соды, благодаря которому тесто становится мягким и пористым. При этом ждать несколько часов, пока оно поднимется, совершенно не требуется.

Что понадобится для воздушных пышек

Возьмите 250 мл кефира, одно яйцо, 300–350 г пшеничной муки, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соды и щепотку соли. Для жарки понадобится немного растительного масла, а готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Лайфхак: используйте кефир комнатной температуры, чтобы ингредиенты легче соединились и тесто получилось однородным.

Как приготовить тесто за 5 минут

В глубокой миске смешайте яйцо, сахар, соль и кефир, после чего добавьте соду и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам, но сохраняет форму и не растекается.

Не стоит добавлять слишком много муки, иначе вместо нежных «облачков» получатся плотные лепёшки. Оставьте тесто на 5–7 минут, чтобы оно стало удобнее в работе.

Лайфхак: слегка смажьте руки растительным маслом, тогда мягкое тесто не будет прилипать при формировании пышек.

Жарим до золотистой корочки

Разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте толстенькие лепёшки и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы серединка успела полностью приготовиться.

Лайфхак: не делайте пышки слишком толстыми, иначе корочка быстро подрумянится, а тесто внутри останется сырым.

Готовые «облачка» переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и слегка присыпьте сахарной пудрой. Получается простая домашняя выпечка с нежной серединкой, которая особенно вкусна сразу после приготовления.

Читайте также:

Лук в котлеты больше не режу и не тру: делаю с ним одну хитрость — мясо сочное, как в ресторане

Гренки без молока получаются пышными, словно облачко: завтрак за 10 минут — золотая корочка

Не пирожки и не котлеты: шинкую капусту и смешиваю с манкой — жарю хрустящие шайбочки к ужину