Не повторяйте ошибку: горошек из этих банок испортит праздничный стол — показываем, как выбирать правильно

До Нового года остаются считаные недели, и хозяйки уже начинают формировать праздничные корзины. Среди обязательных покупок — зеленый горошек, без которого сложно представить «Оливье», винегрет и множество домашних закусок.

Но выбрать хороший продукт не так просто, как кажется: на полках стоят десятки банок, а вкус у всех разный. Эксперты Роспотребнадзора объяснили, на что смотреть, чтобы салаты действительно получились праздничными.

Почему именно зеленый горошек — главный продукт декабря

Консервированный горошек давно стал универсальным ингредиентом, который сочетает в себе простоту, питательность и мягкий вкус. Он одинаково хорош и в классических салатах, и как самостоятельный гарнир. Кроме того, именно он задаёт «тот самый» вкус любимых новогодних блюд — заменить его чем-то другим трудно, и каждая хозяйка это знает.

Неслучайно горох всегда был частью русской кулинарной традиции: его ценили за питательность, удобство хранения и способность насыщать даже в постные периоды. Сегодня же зелёный горошек остается важным источником клетчатки, витаминов А и С, фолиевой кислоты и растительного белка, что делает его полезным дополнением к праздничному столу.

Как производят консервированный горошек

Процесс изготовления максимально простой. Молодые, только что собранные зерна промывают, заливают горячей водой, добавляют соль и немного сахара. Затем фасуют в банки и стерилизуют. В качественном продукте — только четыре компонента: горошек, вода, соль, сахар. Никаких консервантов или добавок быть не должно.

Эксперты отмечают ещё одну деталь: в банке должно быть не менее 60% горошка, остальное — жидкость. Если перевернуть банку и зелёные зерна почти не движутся, значит продукт плотный и свежий.

На что смотреть при покупке: советы эксперта

По словам Екатерины Головковой из Роспотребнадзора, есть три ключевых критерия.

1. Дата производства. Лучший горошек — летний, произведённый в июне или июле. Именно в этот период собирают молодые сладкие зерна молочной спелости. Осенний или зимний продукт часто делают из замоченного сухого гороха — он жестче и горчит.

2. Упаковка.
Жестяная банка должна быть чистой, без ржавчины, вмятин и вздутия. Если есть следы коррозии, внутренний слой может быть поврежден, и продукт лучше оставить на полке.
Стеклянная тара удобнее: видно качество и размер зерен. Главное — чтобы крышка была ровной, без пузыря воздуха.

3. Состав.
Чем короче список, тем лучше. Только горошек, вода, соль, сахар. Если есть вкусовые добавки или консерванты — это уже сигнал, что продукт удешевляли.

Почему стоит выбирать горошек заранее

Декабрь — горячий сезон, и хорошие партии расходятся быстро. К тому же многие хозяйки закупают продукты заранее, чтобы избежать предновогодних очередей. Поэтому эксперт советует брать горошек сейчас: свежий, правильного сезона и в хорошей упаковке — он станет основой вкусных салатов и поможет приготовить действительно праздничный стол, пишет "Гастрономъ".

Выходные перенесли из-за сложной ситуации в стране: новогодние каникулы 2025-2026 уже не будут прежними

Читайте также:

За одну ночь отбелила унитаз до скрипа - теперь он чище первого снега: мудрый сантехник раскрыл свои секреты Стираем скучные стены из интерьера: какие обои в 2026 сделают квартиру визуально дороже - ТОП у дизайнеров Зимой бабушки готовили борщ иначе: один приём превращал его в тот самый рубиновый, густой и «домашний» из детства Праздник можно испортить еще до 31 декабря: 5 «мелочей», которые съедают новогоднюю атмосферу - 100%-ый хлам Зимой ноги мёрзнут даже в хорошей обуви? Вот несколько лайфхаков, как утеплиться - валенки не нужны