Огурцы как бочковые всего за 4 часа: хрустят так, что маринованные больше не захочется покупать

Когда хочется солёных хрустящих огурцов, ждать несколько дней необязательно. Эта закуска готовится за 4 часа, получается ароматной и по вкусу напоминает бочковые огурцы. Уксус не нужен: лёгкую кислинку даёт лимонный сок.

Ингредиенты огурцы — 1 кг; чеснок — 6–7 зубчиков; укроп или петрушка — небольшой пучок; соль — 1 ст. л.; сахар — 40 г; растительное масло — 40 мл; лимонный сок — 40 мл; чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Огурцы промойте в прохладной воде и обсушите. Срежьте кончики с двух сторон, затем нарежьте овощи продольными дольками. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите.

Для более выраженного хруста подержите огурцы 30–60 минут в холодной воде, а затем хорошо обсушите.

Как приготовить

Переложите огурцы в кастрюлю или глубокую миску. Добавьте соль, сахар, чеснок, зелень, перец, растительное масло и лимонный сок. Всё тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл каждую дольку.

Накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. За это время огурцы дадут сок и пропитаются чесноком, зеленью и специями.

Один или два раза перемешайте огурцы во время маринования. Нижние дольки не окажутся слишком солёными, а верхние получат достаточно маринада.

Через 3 часа переложите огурцы вместе с выделившимся соком в контейнер и уберите в холодильник ещё на час. После охлаждения они станут плотнее и приобретут более насыщенный вкус.

Закуску можно подавать к картофелю, мясу, шашлыку или брать с собой на пикник. Хранить такие огурцы лучше в холодильнике и съесть в течение нескольких дней.

Читайте также:

Как жарить баклажаны, чтобы они не впитывали в себя тонны масла - подглядела лайфхак у свекрови

Хрустящие огурчики по бабушкиному рецепту: маленькие зеленые «сокровища» с ароматом старой кухни

Укроп и петрушку больше не сушат: этот способ сохраняет яркий цвет и аромат зелени до самой весны