Нужно ли мыть укроп и петрушку с грядки: ответ проще, чем кажется, но многие хозяйки всё равно делают наоборот
Свежая зелень с собственного огорода кажется абсолютно чистой. На ней нет магазинной упаковки, её только что сорвали с грядки, поэтому возникает соблазн сразу нарезать укроп или петрушку в салат. Мыть такую зелень всё же стоит, даже если участок ухоженный и химикаты на нём не используют.
Почему зелень с грядки тоже нужно промыватьНа листьях и стеблях остаются частицы земли, пыль, песок и мелкие насекомые. После дождя или полива на зелени могут оседать брызги почвы, которые не всегда заметны глазом. Простого встряхивания пучка для этого недостаточно.
Зелень лучше сначала перебрать, удалить пожелтевшие или повреждённые веточки, затем промыть прохладной проточной водой. Если укроп или петрушка сильно испачканы землёй, их можно ненадолго положить в большую миску с водой, аккуратно перемешать руками и уже после этого ополоснуть под краном.
Лайфхак: не стоит мыть большой запас зелени заранее. Влажные листья быстрее портятся, поэтому лучше промывать столько, сколько планируется использовать сразу.
Как правильно высушитьПосле мытья зелень желательно хорошо обсушить. Пучок можно разложить на чистом полотенце или промокнуть бумажными салфетками, не сминая нежные листья. Для салатов это особенно удобно: сухая зелень лучше смешивается с заправкой и не добавляет лишнюю воду.
Лайфхак: если укроп или петрушку собираются замораживать, после мытья их нужно высушить особенно тщательно. Лишняя вода превратится в лёд и склеит нарезанную зелень.
Мыть укроп и петрушку стоит независимо от того, куплены они в магазине или сорваны на собственной грядке. Несколько минут на промывание помогают убрать землю, пыль и всё, что могло попасть на листья во время роста.
Читайте также:
Забудьте про кастрюлю: острая аджика без варки готовится за 30 минут и получается особенно свежей