Салат «Грибная нежность» затмит привычную шубу: сочные слои, ароматные шампиньоны и сырная шапка

На новогоднем столе из года в год появляются оливье, селёдка под шубой и мимоза. Для разнообразия можно приготовить нежный слоёный салат с курицей, обжаренными шампиньонами и сыром. Он получается сытным, ароматным и красиво смотрится даже без сложного украшения.

Особую сочность блюду придают грибы с луком, а мелко натёртые яйца делают слои воздушнее. Сверху салат покрывается пышной сырной шапкой, которая напоминает нежное облако.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций возьмите:

Куриное филе — 300 г;

Шампиньоны — 250 г;

Яйца — 4 штуки;

Твёрдый сыр — 120 г;

Репчатый лук — 1 небольшая головка;

Майонез — 120 г;

Растительное масло — 1 столовая ложка;

Соль, чёрный перец — по вкусу;

Свежий укроп — для украшения.

Для красивой подачи понадобится плоское блюдо. Можно использовать кулинарное кольцо диаметром около 16–18 см, чтобы слои получились ровными.

Подготавливаем курицу и грибы

Куриное филе отварите в подсоленной воде до полной готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.

Лук мелко нарежьте, шампиньоны измельчите небольшими кусочками. Обжарьте их на растительном масле до испарения лишней влаги и лёгкой золотистой корочки, затем полностью остудите.

Лайфхак: шампиньоны сначала готовьте на достаточно широкой сковороде без крышки. Лишняя жидкость быстрее испарится, и грибная начинка не сделает салат водянистым.

Собираем нежные слои

Первым слоем выложите куриное филе, слегка поперчите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Сверху распределите остывшие грибы с луком, аккуратно разровняйте ложкой.

Следующим слоем добавьте яйца, натёртые на мелкой тёрке, и немного майонеза. Сильно прижимать продукты не нужно, иначе салат получится плотным.

Лайфхак: переложите майонез в небольшой пакет и срежьте уголок. Тонкая сеточка поможет распределить соус равномерно, не превращая слои в тяжёлую массу.

Делаем воздушную сырную шапку

Твёрдый сыр натрите на самой мелкой тёрке и равномерно распределите по поверхности салата. Не приминайте стружку ложкой, чтобы верхушка оставалась объёмной и пушистой.

Украсьте блюдо несколькими веточками укропа. Для новогодней подачи можно добавить немного мелко нарезанного красного сладкого перца, который создаст яркий контраст.

Лайфхак: перед натиранием положите сыр на 10–15 минут в холодильник, если он стал слишком мягким. Охлаждённый кусочек удобнее натирать, а стружка получается аккуратнее.

Сколько салату нужно пропитываться

Готовый салат накройте и уберите в холодильник примерно на 1–2 часа. За это время слои соединятся, а майонез равномернее распределится между ингредиентами.

При температуре не выше 4 °C блюдо можно приготовить заранее, но для праздничного стола лучше подавать его свежим. Не оставляйте салат с курицей и яйцами при комнатной температуре дольше двух часов.

Сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов и воздушного сыра делает салат удачной альтернативой привычным новогодним блюдам. Он хорошо держит форму, красиво выглядит в разрезе и не требует дорогих ингредиентов. Подавайте его охлаждённым, украсив зеленью, — получится нарядное угощение для праздничного застолья.

Читайте также:

3 ложки в маринад — и курица получается сочной, а не сухой: секрет мягкого мяса без майонеза

Тыкву не превращаю в скучную кашу: режу кубиками и добавляю 2 ингредиента — получается сладкая, как мармелад

Фарш липнет к рукам и котлеты выходят кривыми: 1 приём перед лепкой — и все одинаковые как под линейку