Салат «Грибная нежность» затмит привычную шубу: сочные слои, ароматные шампиньоны и сырная шапка
- 16:54 17 октября
- Анна Пугачева
На новогоднем столе из года в год появляются оливье, селёдка под шубой и мимоза. Для разнообразия можно приготовить нежный слоёный салат с курицей, обжаренными шампиньонами и сыром. Он получается сытным, ароматным и красиво смотрится даже без сложного украшения.
Особую сочность блюду придают грибы с луком, а мелко натёртые яйца делают слои воздушнее. Сверху салат покрывается пышной сырной шапкой, которая напоминает нежное облако.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления 6 порций возьмите:
-
Куриное филе — 300 г;
-
Шампиньоны — 250 г;
-
Яйца — 4 штуки;
-
Твёрдый сыр — 120 г;
-
Репчатый лук — 1 небольшая головка;
-
Майонез — 120 г;
-
Растительное масло — 1 столовая ложка;
-
Соль, чёрный перец — по вкусу;
-
Свежий укроп — для украшения.
Для красивой подачи понадобится плоское блюдо. Можно использовать кулинарное кольцо диаметром около 16–18 см, чтобы слои получились ровными.
Подготавливаем курицу и грибы
Куриное филе отварите в подсоленной воде до полной готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.
Лук мелко нарежьте, шампиньоны измельчите небольшими кусочками. Обжарьте их на растительном масле до испарения лишней влаги и лёгкой золотистой корочки, затем полностью остудите.
Лайфхак: шампиньоны сначала готовьте на достаточно широкой сковороде без крышки. Лишняя жидкость быстрее испарится, и грибная начинка не сделает салат водянистым.
Собираем нежные слои
Первым слоем выложите куриное филе, слегка поперчите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Сверху распределите остывшие грибы с луком, аккуратно разровняйте ложкой.
Следующим слоем добавьте яйца, натёртые на мелкой тёрке, и немного майонеза. Сильно прижимать продукты не нужно, иначе салат получится плотным.
Лайфхак: переложите майонез в небольшой пакет и срежьте уголок. Тонкая сеточка поможет распределить соус равномерно, не превращая слои в тяжёлую массу.
Делаем воздушную сырную шапку
Твёрдый сыр натрите на самой мелкой тёрке и равномерно распределите по поверхности салата. Не приминайте стружку ложкой, чтобы верхушка оставалась объёмной и пушистой.
Украсьте блюдо несколькими веточками укропа. Для новогодней подачи можно добавить немного мелко нарезанного красного сладкого перца, который создаст яркий контраст.
Лайфхак: перед натиранием положите сыр на 10–15 минут в холодильник, если он стал слишком мягким. Охлаждённый кусочек удобнее натирать, а стружка получается аккуратнее.
Сколько салату нужно пропитываться
Готовый салат накройте и уберите в холодильник примерно на 1–2 часа. За это время слои соединятся, а майонез равномернее распределится между ингредиентами.
При температуре не выше +4 °C блюдо можно приготовить заранее, но для праздничного стола лучше подавать его свежим. Не оставляйте салат с курицей и яйцами при комнатной температуре дольше двух часов.
Сочетание нежного куриного мяса, ароматных грибов и воздушного сыра делает салат удачной альтернативой привычным новогодним блюдам. Он хорошо держит форму, красиво выглядит в разрезе и не требует дорогих ингредиентов. Подавайте его охлаждённым, украсив зеленью, — получится нарядное угощение для праздничного застолья.
Читайте также:
3 ложки в маринад — и курица получается сочной, а не сухой: секрет мягкого мяса без майонеза