Свёклу варю 7 минут — кидаю 2 ст. л на 1 литр воды: получается медовая, не водянистая — хоть в салат, хоть так ешь

Свёкла для винегрета или селёдки под шубой нередко готовится больше часа. За это время кухня наполняется паром, а корнеплоды могут потерять часть насыщенного вкуса. Опытные хозяйки используют необычный способ с растительным маслом, который помогает приготовить овощ без лишних хлопот.

Главный секрет — две столовые ложки масла на литр воды и правильная подготовка корнеплодов. Такая хитрость особенно пригодится перед праздниками, когда времени на приготовление салатов совсем мало.

Зачем добавлять масло в воду

Растительное масло образует на поверхности кипятка тонкую плёнку. Она немного уменьшает испарение воды и помогает поддерживать равномерный нагрев.

Для приготовления выбирают небольшие молодые корнеплоды с тонкой кожицей. Чем меньше свёкла, тем быстрее она становится мягкой.

Как приготовить свёклу за 7 минут

Для самого быстрого способа понадобится микроволновая печь. Небольшую свёклу тщательно моют, прокалывают кожицу и помещают в специальную ёмкость с крышкой для СВЧ.

На дно добавляют немного воды, после чего включают высокую мощность на 7 минут. Затем корнеплод проверяют на мягкость и при необходимости продолжают приготовление короткими интервалами.

Для кастрюли используют другой вариант. Свёклу опускают в кипящую воду, добавляют две столовые ложки растительного масла на литр и варят под крышкой до готовности.

Секрет сладкой и плотной свёклы

Корнеплоды желательно готовить целиком, не срезая хвостик и верхушку. Так мякоть меньше контактирует с водой и лучше сохраняет природную сладость.

После варки свёклу перекладывают в холодную воду на 10–15 минут. Кожица после такого охлаждения снимается значительно легче.

Готовый овощ подходит для винегрета, праздничных салатов и овощных гарниров. Несколько простых приёмов помогают сохранить яркий цвет, приятную плотность и насыщенный вкус свёклы.

Читайте также:

Пустые банки из-под кофе — не мусор, а сокровище: делаю из них 3 нужные вещи для дома и дачи

Пустые втулки от туалетной бумаги больше не выбрасываю — одна хитрость навела порядок в доме

Бумажные снежинки на окнах — прошлый век: 3 идеи на Новый год — дом словно из рождественской сказки