Свёклу варю 7 минут — кидаю 2 ст. л на 1 литр воды: получается медовая, не водянистая — хоть в салат, хоть так ешь
- 11:00 8 ноября
- Анна Пугачева
Свёкла для винегрета или селёдки под шубой нередко готовится больше часа. За это время кухня наполняется паром, а корнеплоды могут потерять часть насыщенного вкуса. Опытные хозяйки используют необычный способ с растительным маслом, который помогает приготовить овощ без лишних хлопот.
Главный секрет — две столовые ложки масла на литр воды и правильная подготовка корнеплодов. Такая хитрость особенно пригодится перед праздниками, когда времени на приготовление салатов совсем мало.
Зачем добавлять масло в воду
Растительное масло образует на поверхности кипятка тонкую плёнку. Она немного уменьшает испарение воды и помогает поддерживать равномерный нагрев.
Для приготовления выбирают небольшие молодые корнеплоды с тонкой кожицей. Чем меньше свёкла, тем быстрее она становится мягкой.
Как приготовить свёклу за 7 минут
Для самого быстрого способа понадобится микроволновая печь. Небольшую свёклу тщательно моют, прокалывают кожицу и помещают в специальную ёмкость с крышкой для СВЧ.
На дно добавляют немного воды, после чего включают высокую мощность на 7 минут. Затем корнеплод проверяют на мягкость и при необходимости продолжают приготовление короткими интервалами.
Для кастрюли используют другой вариант. Свёклу опускают в кипящую воду, добавляют две столовые ложки растительного масла на литр и варят под крышкой до готовности.
Секрет сладкой и плотной свёклы
Корнеплоды желательно готовить целиком, не срезая хвостик и верхушку. Так мякоть меньше контактирует с водой и лучше сохраняет природную сладость.
После варки свёклу перекладывают в холодную воду на 10–15 минут. Кожица после такого охлаждения снимается значительно легче.
Готовый овощ подходит для винегрета, праздничных салатов и овощных гарниров. Несколько простых приёмов помогают сохранить яркий цвет, приятную плотность и насыщенный вкус свёклы.
Читайте также:
Пустые банки из-под кофе — не мусор, а сокровище: делаю из них 3 нужные вещи для дома и дачи
Пустые втулки от туалетной бумаги больше не выбрасываю — одна хитрость навела порядок в доме
Бумажные снежинки на окнах — прошлый век: 3 идеи на Новый год — дом словно из рождественской сказки