Не пирожки и не котлеты: шинкую капусту и смешиваю с манкой — жарю хрустящие шайбочки к ужину
- 16:19 10 ноября
- Анна Пугачева
Из обычной белокочанной капусты можно приготовить блюдо, которое удивит даже любителей мяса. Снаружи — золотистая хрустящая корочка, внутри — мягкая овощная серединка с приятным сливочным вкусом.
Главный секрет необычных шайбочек — манная крупа. Она впитывает лишнюю влагу, помогает массе держать форму и делает текстуру нежнее.
Что понадобится для капустных шайбочек
Для приготовления возьмите:
-
Белокочанную капусту — 400 г.
-
Манную крупу — 3 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Лук — 1 небольшая головка.
-
Сливочное масло — 20 г.
-
Соль, перец — по вкусу.
-
Растительное масло — для жарки.
Капусту тонко нашинкуйте, лук измельчите. В сковороде растопите сливочное масло и припустите овощи с небольшим количеством воды 10–15 минут до мягкости.
Лайфхак: Если капуста жёсткая, после шинковки слегка помните её руками. Так овощ быстрее станет мягким и шайбочки не будут грубыми.
Как приготовить румяные шайбочки
Остудите капусту и удалите лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, манку, соль и перец, затем тщательно перемешайте.
Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манная крупа набухла. Из получившейся массы сформируйте небольшие круглые шайбочки толщиной около 1,5 см.
Лайфхак: Для особенно румяной корочки слегка обваляйте шайбочки в сухой манке перед жаркой. Она создаст тонкий хрустящий слой снаружи.
Обжаривайте изделия на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и полной готовности внутри. Если масса получилась слишком влажной, добавьте немного манки и дайте ей набухнуть.
Готовые шайбочки подавайте со сметаной, чесночным соусом или свежей зеленью. Они вкусны горячими, пока корочка приятно похрустывает, а серединка остаётся нежной.
Читайте также:
Творог больше не отправляю в сырники: готовлю ленивые розочки — нежные как пух, без возни с тестом
Рис в плов больше не кладу: беру 1 стакан золотистой крупы — получается рассыпчатее и ароматнее
Хлебушек в шубке готовлю на завтрак, обед и ужин: проще пиццы, вкуснее пирожков в разы