Соседка угрожала сглазить если не дам рецепт этого клубничного варенья — дело в маленькой хитрости, сегодня доступна каждому

Скоро клубника будет в разгаре — настанет пора превращать её в варенье. Но кого радует перспектива стоять над кастрюлей часами и утирать пот с лба, снимая пенку Есть альтернатива, которая спасёт ваше лето и добавит в него гастрономической магии. В советское время эта хитрость не раз выручала, хоть и приходилось доставать секретный ингредиент посылками с юга — в гастрономах розмарин не продавали.

Этот быстрый джем с розмарином варится всего пару минут, но по вкусу — как из дорогого ресторана где-нибудь в Париже. Не требует стерилизации, лишнего сахара или кулинарной акробатики. По этой закатке друзья сходили с ума круглый год, а соседка угрожала сглазить, если не дам ей рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г свежей клубники

• 200 г сахара (можно меньше, если ягоды сладкие)

• 1 веточка свежего розмарина

• По желанию: пара можжевеловых ягод, капля бальзамического уксуса — для тех, кто любит глубину вкуса

Как готовить:

1. Клубнику промойте, нарежьте или слегка разомните вилкой.

2. Переложите в миску, добавьте сахар. Оставьте на 15–20 минут, пока не пустит сок.

3. Добавьте веточку розмарина и поставьте смесь на средний огонь.

4. Доведите до кипения и варите ровно 2 минуты.

5. Остудите.

6. Повторно доведите до кипения (ещё 1 минута) — это стабилизирует текстуру и вкус.

Готово! Получается густой, ароматный джем с ярким вкусом клубники, еле уловимой еловой нотой и лёгким гастрономическим шлейфом. Хранить можно в холодильнике, а есть — хоть ложкой из банки.

Читайте также:

• 1 стакан сливок и 250 г творят чудо: грушевый тарт с хрустящей корочкой — французский шедевр за 30 минут
• Один кусочек — и гости в восторге: как сделать вкуснейшее суфле из 400 г хлеба и покорить всех за столом
• 10 кг с куста — секретное «пойло» для томатов из 10 г дрожжей и 2 ложек сахара: соседи будут в шоке от результата
• Оладьи с чудо-начинкой за 15 минут: 3 яйца и пучок лука — завтрак готовится молниеносно, а аромат манит соседей
• Листья клубники сигналят красным: 2 ложки этого средства — и грядки снова будут пышные, как в сказке