Литр молока, 4 яйца — и торт «Наполеон» тает во рту так, что гости умоляют раскрыть рецепт

Смех, семья за столом, аромат ванили… И вдруг — волшебство: домашний «Наполеон» разрезан, первый кусочек отправляется на тарелку и исчезает за секунду. Второй, третий — не успеешь моргнуть, торта нет. Кто бы мог подумать, что секрет не в сверхсложных ингредиентах, а в абсолютно особом креме! Если постоянно сталкиваетесь с разочарованием от магазинных десертов и мечтаете по-настоящему удивить гостей, то рецепт, о котором дальше пойдет речь на Про-город Калининград, вас спасет.

«Наполеон», который не знают даже кондитеры: секрет идеального слоя

Проблема классических «Наполеонов» — тесто то жёсткое, то рассыпается, крем — просто сливки или заваривают как для эклеров. А ведь настоящая радость — это восхитительная слоистость и воздушный, абсолютно нескучный крем.

Оказывается, есть схема, которую не найдёшь в покупных вариантах: масло натирать на крупной тёрке прямо в муку. Тесто не любит тёплых рук — всё должно оставаться ледяным! Не нужно выкручивать и вымешивать часами: чем меньше касаетесь, тем слоистее получится. Замесили, отправили минимум на 2 часа в холодильник, а если не хочется тратить время, просто убираем заготовку в морозилку.

Фото: Unsplash

Молочный «пломбир» в креме — и торт уходит со стола с рекордной скоростью!

Вот она — звезда этого рецепта! Крем напоминает настоящий пломбирный лёд: невероятно нежный, насыщенный и не приторный. Сначала заваривается база: всего 1 литр молока, 4 яйца, 5 столовых ложек сахара, 2 ст. ложки кукурузного крахмала и щепотка ванильного сахара.

Мешайте непрерывно, чтобы не образовались комочки, и не отходите от плиты — основа крема густеет буквально за пару минут. В горячую массу вводится 200 граммов масла — оно «запечатывает» вкус и дарит ту самую шелковистость.

Важный лайфхак! Не дайте крему заветриться: обязательно накройте его пищевой плёнкой в контакт, пока остывает. В остывший крем вмешайте 250 мл холодных сливок, предварительно взбитых. Итог — крем получится воздушным, с потрясающим сливочнопломбирным вкусом.

Печь — проще простого! Хрустящие коржи за 10 минут

Не тратьте нервы, раскатывая сразу всю гору теста. Доставайте будущие коржи поштучно из холодильника — это не даст маслу растаять, а слои потом будут лопаться от хруста. Оптимальная толщина пласта: 3-4 миллиметра.

Как пишут «Новости Мурманской области», выпекать нужно в хорошо разогретой духовке при температуре 220 градусов — каждый корж будет готов уже через 7-10 минут. Не отходите далеко: хруст и равномерный подъём гарантированы именно при такой температуре.

Фото: Unsplash

Сборка торта — момент истины и украшение на любой вкус

Пропитывать нужно обильно, не жалея крема — чем щедрее, тем сочнее выйдет результат. После укладывания всех коржей намажьте верх и бока, а потом посыпьте крошкой из обрезков, которые остались после вырезания коржей. Хотите больше вкуса? Добавьте дроблёные орехи или немного шоколадной глазури сверху.

Неожиданно, но работает: простой способ получить самый запоминающийся десерт

В этом рецепте нет экзотики, зато есть точные пропорции и маленькие хитрости, которые сделают все шансы на успех стопроцентными. Поверьте, никому даже не захочется возвращаться к покупным тортам! Всего 2 часа на охлаждение, 10 минут на приготовление каждого коржа — и результат вас порадует. Гости будут в восторге, а для домашних этот «Наполеон» станет новым фаворитом.

Читайте также:

• Хрустящие треугольники за 10 минут: смешайте 150 г творога и банан — близкие сметут все со стола за минуту
• 1 батон и 200 г творога — творожные лодочки за 15 минут: вкус которой сведёт детей с ума, ватрушки и рядом не стоят
• Секретный трюк с мусором — урожай томатов уже в июне, пока другие только сеют
• 3 ложки мёда — и огурцы не узнать: листья больше не желтеют, а соседи гадают, в чём секрет
• 2 сыра и 1 сковорода: чудо-жюльен, который исчезает за 2 минуты — секрет вкуса покорит любого