Зонтики укропа — в дело: готовлю приправу, с которой любое блюдо станет особенным

Смородина отцвела, огурцы солятся, а вот зонтики укропа, кажется, пора выкидывать? Стоп! Именно они могут стать той самой приправой, которая вытянет вкус любого блюда и сэкономит на покупных специях. Аромат у сушёных зонтиков в разы сильнее, чем у свежей зелени, а приготовить их на зиму проще простого. Зимой достаёте баночку — и суп, и картошка, и даже маринад заиграют так, что гости будут просить добавки.

Почему приправа из зонтиков укропа лучше любой магазинной

Вы об этом даже не подозревали: в зонтиках и стеблях укропа содержится в несколько раз больше эфирных масел, чем в нежной зелени. Именно они дают тот насыщенный, «дачный» аромат, который не повторит ни один пакетик из супермаркета. И главное — готовая смесь не теряет запах даже после долгого хранения.

Как приготовить приправу из зонтиков укропа

Чтобы результат порадовал, важно соблюдать пару простых правил:

1. Выбираем зелень. Берём зонтики вместе с тонкими стеблями, но самые грубые и жёсткие лучше отложить.
2. Сушка. Раскладываем в тёплом сухом месте, пока всё полностью не высохнет.
3. Разделяем. Семена снимаем с зонтиков, веточки ломаем или нарезаем.
4. Измельчение. Семена и стебли перемалываем в кофемолке. Тонкие веточки можно протереть через сито несколько раз, пока они не превратятся в мелкую крошку. Так советует «Nord-News».
5. Финальный штрих. Добавляем 1–2 чайные ложки соли на стакан готовой массы — так приправа лучше сохранится.

Фото: Unsplash

Хотите ещё ароматнее?

В эту основу можно смело вмешивать другие сухие пряности: сушёную морковь, сельдерей, петрушку, чесночные хлопья. Получится универсальный «ароматный заряд» для супов, маринадов, салатов и даже теста для пирогов с рыбой.

Что в итоге?

Зимой такая баночка будет выручать постоянно: тёплый борщ, тушёная картошка или солёные огурчики получат тот самый летний аромат, за который ценят деревенскую кухню. И да — после этого к магазинным приправам уже не вернётесь. Урожай не пропадёт, вкус спасён, а аромат — как будто лето снова вернулось на кухню.

Дача и садоводство:

• Старый куст, новый урожай: простейшая обрезка смородины, чтобы собрать ведро ягод уже через год
• Собираем фасоль вовремя: как сохранить нежность и аромат в каждом стручке
• Осенью сажаете чеснок — проверьте почву этим простым способом и соберёте ведро крупных головок в следующем году
• Опрыскала гладиолусы этим — и ни один стебель не упал после дождя: делюсь методом
• Августовские сорняки спасут ваш урожай: секретная подкормка — работает лучше навоза