Маленькое растение с огромным потенциалом: на калининградских болотах нашли неожиданный суперфуд

В Калининградской области обнаружили необычный суперфуд, который растет прямо в болотах региона — ряску. Об этом сообщили специалисты Виштынецкого национального парка, подчеркнув, что это удивительное растение может стать новым источником питания и для человека, и для домашних животных.

Ряска — одно из самых миниатюрных цветковых растений в мире. Несмотря на свои крошечные размеры, она обладает мощным биохимическим потенциалом: быстро размножается в пресной воде, синтезирует органические вещества из неорганических источников и насыщена ценными нутриентами. В ней содержатся углеводы, белки, жиры и витамины — А1, В1, В2, В6, РР, С и Е. Кроме того, растение богато фосфором, магнием, медью и бромом.

Что особенно интересно — ряска активно выделяет кислород в воду во время роста, что способствует улучшению качества питьевой воды. Этот природный «очиститель» уже привлек внимание экологов и специалистов по водным ресурсам.

Но главное — ряска может стать ценным продуктом питания. Ее используют как корм для уток, кур и свиней, а также охотно поедают водоплавающие птицы и некоторые виды животных. Для человека она тоже открывает новые горизонты: из нее можно готовить салаты, супы или добавлять в блюда как приправу к рыбе и мясу. Благодаря богатому составу она обладает метаболической ценностью и может применяться как противовоспалительное, гастропротективное и антигипоксическое средство.

Эксперты подчеркивают: несмотря на кажущуюся простоту этого растения, его потенциал еще полностью не изучен. В условиях экологической устойчивости и поиска новых источников питания ряска может стать настоящим открытием для региона и не только. Возможно, в ближайшем будущем мы увидим ее на полках магазинов или в меню здорового питания — ведь природа сама предлагает нам уникальные ресурсы прямо у наших ног.