Осенью готовлю борщ в банках: рецепт идеальной зимней заготовки для ленивых хозяек

Ситуация знакомая: за окном зима, а вы мечтаете о горячем, вкусном обеде без стояния у плиты. Есть решение — закатать борщ в банки! Зимой он разогревается за считанные минуты, вкус как у свежеприготовленного, а пользы — целая гора. О том, как сделать такую идеальную заготовку правильно, читайте далее на Про-город Калининград.

Этот борщ спасёт вас зимой

Главная фишка консервированного борща — он полностью готов к употреблению. Свекла, капуста, морковь и ароматные специи объединяются в идеальное сочетание. Разогрел — и обед готов. Экономия времени налицо: вместо 1–1,5 часов на кухне остаётся 10 минут.

Предварительная обработка свеклы сохраняет её яркий цвет и насыщенный вкус. А если залить овощи достаточным количеством бульона, они точно не испортятся до полугода хранения.

Фото: Про-город Калининград

Что понадобится

Чтобы борщ вышел как у бабушки, важно соблюдать дозировки:

• Свекла — 1 кг
• Капуста — 500 г
• Морковь — 300 г
• Лук — 200 г
• Говядина — 500 г
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чёрный перец горошком — 5 шт.
• Соль и сахар — по вкусу

Да, это кажется много, но именно такая пропорция превращает заготовку в полноценный суп.

Как приготовить так, чтобы борщ не потерял цвет и вкус

Что делать:

1. Мясо отваривается до готовности и нарезается кубиками
2. Овощи режутся соломкой: морковь, лук, капуста
3. Свеклу тушат отдельно с томатной пастой — именно это секрет яркого цвета, как пишет «NEWS.ru»
4. Все компоненты смешивают в большой кастрюле, добавляют специи и кипятят 15 минут
5. Горячую массу раскладывают по стерильным банкам, заливают бульоном и закатывают

Совет: жидкости должно быть столько, чтобы овощи полностью были покрыты бульоном — иначе заготовка может испортиться.

Фото: Про-город Калининград

Хранение и разогрев

Банки хранят в прохладном, тёмном месте до 6 месяцев. Зимой открываете, добавляете немного воды, кипятите — и полноценный обед готов. Разогревается несколько минут, а результат лучше, чем в ресторане.

Несколько лайфхаков, чтобы борщ всегда радовал

Пользуйтесь этими советами, и результат вас удивит:

• Добавьте чуть больше моркови — борщ станет сладковатым и ароматным
• Сахар и соль регулируйте под вкус овощей — они сильно влияют на финальный оттенок

Проблема «нет времени готовить» исчезает на глазах: банки с борщом выручают зимой даже в самый занятый день.

Читайте также:

• Делаю дома за минуты: профессиональные методы уборки подсмотрела у отельных горничных — минимум химии
• Осень для весны: какие цветы лучше посеять в октябре, чтобы не перегружать себя весной
• Тепло за ваш счет: 5 законных способов снизить платежи на десятки тысяч
• Интрижка или серьёзный роман: что мужчины думают о длинных ресницах — ученые раскрыли всю правду
• Лапки-убийцы: какие скрытые болезни может переносить ваш домашний кот