Перед покупкой сахара всегда читаю состав: соседка шепнула, что всего 1 слово на упаковке влияет на вкус - теперь всегда ищу

На вид сахар в магазине кажется одинаковым — белые кристаллы в стандартных пачках. Но цена может значительно отличаться. Это связано не только с брендом, но и с категорией качества, которая регулируется ГОСТом. Разберёмся, как подобрать лучший сахар.

Категории сахара по ГОСТу

ГОСТ 33222-2015 делит белый свекловичный сахар на четыре категории. Эта отметка — главный ориентир при покупке.

• «Экстра» — самая чистая и сладкая категория с содержанием сахарозы 99,8%. Сахар отличается ровным белым цветом и мелкой однородной структурой.
• ТС1 (Первый сорт) — качественный продукт для ежедневного использования с сахарозой не менее 99,7%. Почти не отличается от «Экстры», но может иметь легкий оттенок.
• ТС2 (Второй сорт) — бюджетный вариант с содержанием сахара около 99,6% и слегка желтоватым или сероватым оттенком.
• ТС3 (Третий сорт) — сахар с самым низким уровнем очистки, содержит примерно 99,5% сахарозы. Цвет темнее, присутствует больше минеральных веществ, называемых «золой» — это естественные компоненты, влияющие на вкус и цвет, но безопасные.

Как не ошибиться при выборе сахара

При покупке внимательно смотрите на упаковку: после слова «САХАР» должно быть указано качество — «Экстра», ТС1, ТС2 или ТС3. Отсутствие этой маркировки может говорить о продукции по техническим условиям (ТУ) без гарантии качества.

Подумайте, для чего вам сахар:

• Для десертов и напитков с деликатным вкусом лучше выбрать «Экстра»;
• Для выпечки и повседневных целей подойдёт ТС1;
• Для консервации и подслащивания напитков хватит ТС2 или ТС3.

Обратите внимание, что в сахарной пудре часто добавляют антислеживающие вещества. Если хочется натуральности, лучше смолоть сахар «Экстра» дома самостоятельно.

Разница в цене оправдана степенью очистки и содержанием сахарозы. Потратив немного времени на изучение упаковки, можно купить сахар, который соответствует вашим нуждам и при этом избежать ненужных трат. Правильный выбор обеспечит отличный вкус и предсказуемый результат в кулинарии, пишет автор Дзен-канала "Тарелка рецепты".

Читайте также:

• Не дайте аромату пропасть: какой секрет стойкого парфюма на весь день
• Лимонная вода: модный тренд или бомба замедленного действия - стоит ли использовать этот напиток
• Этот 1 простой трюк с бумажкой экономит до 30% на ЖКХ — попробовал, результат впечатляет
• Забудьте про жесткие диеты: эти 4 осенних суперфуда реально перезагружают организм
• Неправильное время для яблока: как один промах может помешать похудеть