Хурма сладкая как мёд: Роскачество объяснило, как выбрать плод, который точно не свяжет рот

В конце ноября на прилавках всё чаще появляется хурма из Азербайджана, Узбекистана и ближе к зиме — из стран Восточной Азии. У потребителей каждый сезон возникает один и тот же вопрос: как понять, что плод действительно спелый и не будет вязать? Роскачество поясняет, на какие признаки стоит ориентироваться.

Почему плоды дают вяжущий эффект

Хурма богата танинами — теми же веществами, что есть в чае и коре дуба. Именно они дают характерную терпкость. Полностью избавляться от неё необязательно: небольшое количество танинов полезно для щитовидной железы.

Как отличить невяжущие сорта

Специалисты выделяют две крупные группы: вяжущие и невяжущие сорта. По словам Ирины Козий, руководителя FruitNews, плоды невяжущей группы обычно круглые или слегка приплюснутые.

«Королёк» и другие родственные сорта при созревании остаются плотными и хрустящими. «Шоколадная» хурма теряет терпкость только в полной зрелости, когда мякоть темнеет. Вяжущие же чаще вытянутые, и вкус у них уходит только при сильном размягчении.

Как выбрать хурму в магазине

Эксперты советуют обращать внимание на несколько признаков: насыщенный и ровный цвет, отсутствие зелёных пятен, целую кожицу без повреждений. Некоторым сортам присущи тонкие тёмные полосы — это считается нормой. Плод должен слегка пружинить под пальцами, но не быть ни каменно твёрдым, ни текучим. Ещё один ориентир — сухие околоплодные листочки.

Что делать, если фрукт всё-таки вяжет

Самый простой способ — дать ему дозреть. Плоды можно оставить в пакете при комнатной температуре или положить туда же банан или яблоко: эти фрукты выделяют этилен и ускоряют созревание. Также хурму можно прогреть в тёплой воде или, наоборот, заморозить.

Чем полезна хурма и кому её стоит есть осторожно

Хурма содержит много клетчатки, витаминов А, С и группы В, а также йод, железо и калий. Она помогает работе щитовидной железы, полезна для сердца и сосудов и обладает лёгкими антибактериальными свойствами. Однако людям с диабетом и заболеваниями поджелудочной железы стоит ограничить её потребление из-за высокого содержания сахаров и танинов.

Читайте также:

• Беру туалетную бумагу и кипячу ее в кастрюле — все, угощение на 3 дня готово: оценили все соседи
• Салат на Новый год из 3 ингредиентов: готовится за 10 минут, а выглядит как из ресторана - гости подумают, что вы колдовали
• Красные трусы на люстру вешать не нужно: 6 правил, которые помогут всегда быть при деньгах - бабушка нашептала
• Эвелина Хромченко назвала 5 примет, которые мгновенно делают женщину дешёвой — проверь себя
• Готовила “на пробу” вместо оливье — теперь без этого салата не начинается ни один Новый год: все спрашивают, что за чудо