Сразу несите на кассу 5 палок: какие колбасы названы самыми лучшими — смотрим буквы и состав

Поход в магазин за колбасой сегодня часто превращается в квест. Полки ломятся от десятков сортов, упаковки яркие, обещания на этикетках звучат убедительно, но идеальный вкус и честный состав попадаются далеко не всегда.

Производители удешевляют продукт любыми способами — добавляют сою, усилители вкуса, красители, крахмал. Чтобы не купить красивую, но бесполезную «резину», важно знать несколько ориентиров.

Почему состав — главное, с чего стоит начать

Чем проще список ингредиентов, тем ближе продукт к натуральному. Идеальная варёная колбаса — это мясо, вода, яйцо или порошок, соль и специи. Если «мясо» стоит первым — это хороший знак. Если в составе половина таблицы Менделеева — лучше пройти мимо. В магазине можно быстро проверить подозрительные добавки по поиску в телефоне — две минуты сэкономят здоровье и деньги.

Некоторые консерванты допустимы. Нитрит натрия защищает продукт от бактерий и придаёт цвет, аскорбиновая кислота и фосфаты помогают держать форму. Но следы кармина (Е120), избыток нитратов, каррагинан (Е407) — повод насторожиться. Продукты по ГОСТу обычно строже регулируются и чаще безопаснее по составу.

Как отличить качественную колбасу без слов производителя

Цвет у хорошей колбасы — натуральный розовый, не кислотный. Срез ровный, гладкий, без «пещер» и рыхлых пятен. Жир — только белый, без желтизны. Запах должен быть мясным, без уксуса и синтетики. Не стесняйтесь оценить аромат до покупки.

Лучший вариант — цельная палка. Нарезка быстрее портится, а иногда более дешёвый сорт выдают за премиальный. При покупке слайсов важно проверять герметичность упаковки и дату фасовки. Вакуум помогает, но не спасает от недобросовестных замен.

Копчёная? Тогда ищем не ароматизатор, а дым

Настоящее копчение занимает время, поэтому стоит дороже. Если на этикетке упомянут «жидкий дым» — это аромат, а не процесс. Вкус будет ярким, но от традиционного копчения вяленая поверхность и древесный аромат ощущаются иначе.

Хорошая рекомендация — выбирать продукцию, копчённую на щепе, а не «ароматизированную дымом», пишет itar-tasskuban.ru.

Итоги: как купить удачную колбасу, а не разочарование

• Короче состав — выше качество.
• Запах, цвет и структура скажут больше упаковки.
• Цельный батон лучше нарезки.
• Продукция по ГОСТ — надёжнее.
• Сомнение — уже сигнал отказаться.

Читайте также: 

• Не дайте себя обмануть: чем «крабовое мясо» за 100 рублей отличается от настоящего мяса краба 
• Что происходит с вкладом после смерти владельца и почему родственники часто теряют деньги - разбираем ошибки 
• Как заменить водяной счётчик и не нарваться на штраф до 30 тысяч рублей: запомните это раз и навсегда 
• 10 секунд и одна ловушка: сможете ли вы разглядеть человека на картинке, как это сделали 2 % людей? 
• Как не слечь в канун Нового года: 6 простых приёмов врачей скорой, которые 100% работают