Этот сухой напиток из 90-х делает выпечку невероятно воздушной: гастрономическая ностальгия, которая работает

В конце 2025 года в соцсетях неожиданно вернулся один забытый кухонный прием из девяностых. Хозяйки снова обсуждают, как простой порошковый напиток способен менять структуру теста. Речь идет о тех самых ярких пакетиках, которые когда-то разводили в кувшинах с водой. Оказалось, что их кулинарная роль была куда важнее, чем кажется.

Почему напиток работал лучше разрыхлителя

Секрет скрывался в составе. В порошках было много лимонной кислоты и компонентов, которые вступали в реакцию с содой. Когда такую смесь добавляли в тесто, внутри начиналось активное выделение газа. Именно эти пузырьки и делали выпечку рыхлой и легкой.

По сути, хозяйки получали готовый разрыхлитель, только с фруктовым вкусом. Это особенно выручало в годы, когда специализированные добавки было сложно найти.

Как это использовали на кухне

Напиток просто разводили водой и добавляли в тесто вместо молока или кефира. Его использовали для кексов, пирогов и бисквитов. Даже без дрожжей масса поднималась и становилась воздушной.

Фруктовые нотки делали вкус более ярким. Особенно хорошо такой прием работал с лимонной и апельсиновой выпечкой.

Почему прием снова стал популярным

Сегодня готовые разрыхлители продаются везде, но интерес к старым способам возвращается. Людям хочется простых решений и вкусов из детства. Современные порошковые напитки работают по тому же принципу, если в составе есть кислота.

Важно лишь не переборщить. Слишком большая доза делает тесто кислым и меняет вкус.

Что говорят специалисты

Диетологи напоминают, что в таких порошках много сахара. Поэтому этот метод не делает выпечку полезнее. Зато структура остается идеальной, как и тридцать лет назад. Именно поэтому прием живет до сих пор. Он доказывает, что иногда самые неожиданные ингредиенты работают лучше привычных.

Читайте также: 

• С января 2026 года Сбер ввел изменения для всех, кто заходит в «Сбербанк Онлайн»: вот что именно поменялось 
• Не сорт, а завод сладкой мякоти: нашла томат, который растет везде даже без полива и не боится фитофторы 
• Психолог объяснил нежелание убирать новогоднюю ёлку: это тревожный звонок и вот что означает такое поведение 
• 2 кусочка на стельку в январе - ногам тепло в -35°C: копеечный метод для мерзляков