Нежный сметанный торт с коржами из сгущёнки: коржи мягкие и воздушные, а крем идеально держит форму

Домашние торты снова становятся трендом. Многие возвращаются к простым и проверенным десертам, которые легко готовить и приятно подавать к чаю.

Один из таких вариантов — сметанный торт с коржами на сгущенке, который отличается мягкой текстурой и стабильным кремом. Кулинары отмечают, что именно это сочетание делает десерт универсальным и подходящим даже для праздничного стола.

Рецепт активно обсуждают в кулинарных сообществах благодаря его предсказуемому результату. Коржи хорошо поднимаются, не крошатся и остаются пористыми даже после охлаждения. Крем при этом держит форму и не расплывается.

Что нужно для коржей

Для основы торта используется простое тесто, которое не требует долгого замешивания. Оно получается нежным и равномерно пропекается даже в обычной духовке.

Ингредиенты для коржей:

• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 100 г
• сгущенное молоко — 380 г
• мука — 160 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Все компоненты соединяют до однородности и выливают в форму диаметром 18–20 см. Выпекание занимает около 20–25 минут при 180 градусах.

Как готовится сметанный крем

Крем в этом торте выполняет сразу две задачи — пропитывает коржи и формирует устойчивую структуру. Его вкус остается мягким, с легкой кислинкой, пишет источник.

Для крема понадобится:

• сметана 30% — 700 г
• сахарная пудра — 5 ст. л.
• загуститель для сметаны — 16 г

Смесь взбивают до плотной, воздушной консистенции, которая не стекает с лопатки.

Как собирают торт

Остывший бисквит разрезают на два или три слоя. Каждый корж щедро покрывают кремом и аккуратно прижимают, чтобы торт получился ровным. Сверху и по бокам наносят оставшийся крем. По желанию десерт украшают орехами или тертым шоколадом.

Сколько времени нужно на пропитку

После сборки торт отправляют в холодильник. За два-три часа коржи пропитываются и становятся еще мягче. По отзывам, вкус получается сбалансированным: сладость сгущенки сочетается с освежающей ноткой сметаны.

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато