Замешал тесто, высыпал вишню - и через 30 минут кухня пахнет летом: рецепт вкуснейшего пирога на скорую руку

Этот пирог выбирают те, кто устал от приторных десертов. Замороженная вишня дает яркую кислинку, которая уравновешивает сладость теста и сахарной корочки. В разрезе десерт выглядит сочным: карамелизированный верх, мягкая основа и насыщенный ягодный слой. Готовится он из простых продуктов и не требует сложных техник.

Баланс вкуса и простота приготовления

Основу составляет тесто на кефире. Сначала 100 граммов размягченного сливочного масла растирают со 100 граммами сахара до легкой пышности. Затем добавляют 2 яйца и тщательно перемешивают. После этого вливают 1 стакан кефира комнатной температуры.

В отдельной емкости соединяют сухие ингредиенты: 250 граммов муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, по 0,5 чайной ложки соли и ванилина. Смесь просеивают и вводят в жидкую основу. Тесто получается густым, по консистенции напоминает плотную сметану. Небольшие комочки допустимы, они исчезнут при выпечке.

Форму размером 22×30 сантиметров или круглую диаметром 24 сантиметра смазывают маслом. Тесто распределяют ровным слоем, сверху выкладывают 500 граммов замороженной вишни без предварительного размораживания. Ягоды равномерно присыпают 4–5 столовыми ложками сахара, примерно 50–70 граммов, чтобы во время запекания образовалась хрустящая карамельная корочка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сливочное масло	100 г
Сахар	100 г + 50–70 г для посыпки
Яйца	2 шт.
Кефир	1 стакан
Мука	250 г
Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Ванилин	0,5 ч. л.
Замороженная вишня	500 г

Время и температура

Духовку разогревают до 200 °C. Выпекают пирог 30–35 минут, пока верх не станет золотистым, а тесто полностью не пропечется. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

После выпечки пирог оставляют остывать прямо в форме. Это занимает около 30–40 минут и позволяет структуре стабилизироваться. Перед подачей поверхность присыпают сахарной пудрой.

В результате получается десерт с выраженным контрастом текстур. Хруст карамели сменяется мягкой серединой и сочной вишней. Такой пирог подойдет к чаю или кофе и сохраняет вкус даже на следующий день, пишет news.ru.

Читайте также: 

• Виниловые или флизелиновые — какие обои на самом деле прослужат дольше и не разочаруют (таблица) 
• Экскурсия на абхазское застолье обернулась крахом: "Зачем я это сделала?" — честный отзыв туристки об Абхазии 
• Рассада будет крепнуть на глазах как баобабы: 2 таблетки на 1 литр — и перцы с томатами станут мощными и стойкими 
• Гололёд больше не страшен: способ «3 мазков», который спасёт от падений за 10 минут