Ароматный яблочный пирог без яиц и молока: постный рецепт, который не отличить от обычного

В период поста многие ищут выпечку без яиц, молока и сливочного масла, но с привычным вкусом. Один из таких вариантов — яблочный пирог на растительном масле и манке. По структуре он плотный, с лёгкой кислинкой, и мало кто догадывается, что в составе нет продуктов животного происхождения. Рецепт подходит не только для поста, но и для повседневной кухни.

Как готовится тесто

Для основы используют 350 г яблок. Лучше выбирать зелёные или кисло-сладкие сорта, но подойдут любые плотные плоды. После очистки их натирают на крупной тёрке, получается около 200 г готовой массы. Сразу добавляют 2 столовые ложки лимонного сока, чтобы сохранить цвет и вкус.

К яблокам вливают 50 мл растительного масла, добавляют 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку ванильного сахара. Затем вводят 100 г изюма и 80 г манной крупы. Смесь перемешивают и оставляют под плёнкой на 45 минут, чтобы манка набухла. Только после этого добавляют 140 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.

Тесто получается густым и вязким. Его распределяют лопаткой по противню размером примерно 18×30 см, застеленному бумагой и смазанному маслом. Слой не должен быть слишком толстым, иначе выпечка будет дольше пропекаться.

Выпекание и результат

Духовку заранее разогревают до 180 °C. Пирог выпекают 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

По текстуре пирог не воздушный, а слегка плотный, напоминает коврижку. Вкус сбалансирован: умеренная сладость сочетается с яблочной кислинкой. При желании поверхность можно присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яблоки	350 г
Лимонный сок	2 ст. л.
Растительное масло	50 мл
Сахар	3 ст. л.
Ванильный сахар	1 ст. л.
Изюм	100 г
Манная крупа	80 г
Мука	140 г
Разрыхлитель	1 ч. л.

Такой пирог хранится при комнатной температуре до 2 суток. Он не крошится, хорошо режется и подходит к чаю или кофе. Простота состава делает его удобным вариантом для тех, кто избегает продуктов животного происхождения, пишет автор Дзен-канала "Розовый баклажан".

Читайте также: 

• Абхазия, Турция, а может Египет? Эксперт перечислил страны, в которых не любят российских туристов 
• Делаю дома японский маникюр зубной пастой: ногти крепкие, гладкие, прозрачные — в салоны больше не хожу 
• Почему белье пахнет затхлым даже после стирки: ошибка, которую совершают многие 
• Снегопад - не беда: чищу машину за 5 минут: простая схема спасает утро и нервы - вот что нужно делать