Жареная картошка по-деревенски вкуснее бабушкиной: добавьте один ингредиент и не пожалеете - идеально в Великий пост
- 18:09 28 февраля
- Любовь Морозова
Жареная картошка — одно из самых простых домашних блюд. Но даже классический рецепт можно изменить, добавив всего один продукт. Кулинары отмечают: маринованные опята придают картофелю лёгкую кислинку и насыщенность, которые сложно получить только специями. При этом технология остаётся простой и понятной.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Картофель (средний) | 600 г |
| Маринованные опята | 150 г |
| Лук репчатый | 1 крупная головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Топлёное масло | 2 ст. л. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Свежий тимьян | 3–4 веточки |
| Соль, чёрный перец | по вкусу |
Картофель нарезают дольками, кожуру не снимают — она помогает сформировать плотную корочку. Перед жаркой ломтики обязательно обсушивают бумажным полотенцем. Лишняя влага мешает образованию хруста и превращает процесс в тушение.
Техника, от которой зависит вкус
Сковороду разогревают заранее, лучше выбрать модель с толстым дном. Картофель выкладывают в один слой и не перемешивают первые 7 минут. Это позволяет образоваться устойчивой румяной корочке.
Затем дольки переворачивают один раз, добавляют нарезанный лук и готовят ещё около 5 минут. Опята предварительно откидывают на дуршлаг и слегка просушивают. Их добавляют за 3–4 минуты до конца вместе с чесноком и тимьяном.
Именно на финальном этапе грибы раскрывают аромат и передают картофелю лёгкую кислинку маринада. Важно не держать их слишком долго на огне, чтобы не выделился лишний сок. Готовое блюдо подают сразу, пока корочка остаётся плотной.
По словам поваров, такая комбинация делает привычную картошку более насыщенной по вкусу без сложных соусов. Блюдо остаётся простым, но приобретает новый характер, пишет News.
Читайте также:
- Один цвет — и даже дорогой ремонт выглядит дешево: дизайнеры назвали главный провал 2026 года
- Хитрый трюк польских горничных вернет белизну даже самому запущенному унитазу: нужна лишь пустая бутылка
- Девушки 25+ выглядят как герцогини: почему в 2026 году стиль 60-летних стал самым модным
- Подкормка раз в 10 дней — через 5–7 суток листья наливаются соком, а стебли становятся крепче, чем карандаш
- Почему нельзя запускать стиралку и посудомойку на ночь — запомните раз и навсегда