Пельмени больше не варю: один простой рецепт изменил мое отношение к самому популярному полуфабрикату
- 18:09 9 июля
- Анна Пугачева
Большинство привыкло просто отваривать пельмени или быстро обжаривать их на сковороде. Такой способ остается самым простым, но далеко не единственным. Если запечь пельмени в сливочном соусе с сыром, получится полноценное горячее блюдо, которое вполне можно подать даже к праздничному столу.
Для этого рецепта подходят практически любые пельмени, в том числе недорогие магазинные. Во время запекания тесто пропитывается соусом, а сыр образует аппетитную золотистую корочку.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления понадобится 500 граммов пельменей, 200 миллилитров сливок жирностью 10–20%, 150 граммов твердого сыра, одна небольшая луковица, один зубчик чеснока и столовая ложка растительного или сливочного масла.
По вкусу можно добавить соль, черный перец и любимые специи. Хорошо сочетаются с таким блюдом паприка, сушеный тимьян и небольшое количество мускатного ореха.
Как приготовить
Лук необходимо мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости. Затем добавить измельченный чеснок, влить сливки и довести соус до легкого кипения. После этого остается только посолить и поперчить смесь по вкусу.
Пельмени выкладывают в форму для запекания одним слоем и заливают горячим соусом так, чтобы он почти полностью их покрывал. Сверху равномерно распределяют натертый сыр, после чего форму отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 25–30 минут сыр становится золотистым, а пельмени полностью пропитываются сливочным соусом.
Лайфхак: сыр лучше натирать на крупной терке. В этом случае корочка получается более румяной и остается нежной, а не пересушенной.
Что можно добавить
Этот рецепт легко изменить под свой вкус. Вместе с луком можно обжарить 150–200 граммов шампиньонов, которые сделают блюдо еще ароматнее. Любителям более насыщенного вкуса подойдет одна-две столовые ложки томатной пасты, добавленные в сливочный соус.
Сливки при желании можно заменить сметаной жирностью 15–20%. Вкус немного изменится, но блюдо все равно получится нежным и сытным.
Лайфхак: достаньте пельмени из морозильника за 10–15 минут до приготовления. Они слегка оттают и приготовятся более равномерно.
Почему этот способ нравится многим
Во время варки пельмени иногда слипаются или рвутся, особенно если немного передержать их в воде. В духовке такой проблемы обычно не возникает, поскольку они готовятся в соусе и сохраняют форму.
На приготовление уходит около 40 минут вместе с подготовкой продуктов. Большую часть этого времени блюдо проводит в духовке, поэтому не приходится постоянно стоять у плиты и следить за кастрюлей. В результате получается простой ужин с насыщенным сливочным вкусом, который мало напоминает обычные вареные пельмени.
Читайте также: Подглядела у Рената Агзамова — теперь блины получаются ажурными и без сухих краев и Зачем я часами варила варенье? Этот рецепт-трехминутка сэкономил мне полдня и стал любимым способом заготовки ягод