Пицца за 10 минут на сковороде не хуже итальянской: быстрый рецепт без дрожжей и духовки
- 16:54 24 августа
- Анна Пугачева
Когда хочется пиццы, а разогревать духовку и возиться с дрожжевым тестом нет времени, выручает сковорода. Основа здесь готовится на сметане и майонезе, поэтому тесту не нужно подходить. Начинку можно менять под свой вкус, а весь процесс занимает около 10–15 минут.
Что понадобится
Для теста возьмите 0,5 стакана муки, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки майонеза. Для начинки подойдут 100 г колбасы, 100 г помидоров, 70 г твёрдого сыра, немного зелёного лука и 1 столовая ложка кетчупа. Сковороду понадобится слегка смазать растительным маслом.
Лайфхак: муку лучше добавлять постепенно. Тесто должно получиться густым, но не плотным — примерно как очень густая сметана.
Как приготовить основу
Яйцо смешайте со сметаной и майонезом до однородности. Затем всыпьте муку и размешайте, чтобы не осталось крупных комков. Сковороду слегка смажьте маслом, вылейте тесто и разровняйте по дну.
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 3–4 минуты. За это время основа должна немного схватиться сверху, но ещё не успеть пересохнуть снизу. После этого её можно смазывать кетчупом и добавлять начинку.
Лайфхак: используйте сковороду с толстым дном и самый слабый или умеренный огонь. На сильном огне низ быстро подгорит, пока сыр сверху ещё не успеет расплавиться.
Добавляем начинку
На основу выложите кружочки колбасы, помидоров и немного зелёного лука. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром и снова накройте крышкой. Готовьте ещё около 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Начинку легко менять. Вместо колбасы можно взять готовую курицу, ветчину, шампиньоны, сладкий перец или оливки. Сырые мясо и фарш для такой быстрой пиццы не подходят — они могут не успеть безопасно приготовиться.
Совет: помидоры лучше нарезать тонко и не класть слишком много сочной начинки. Избыток жидкости может сделать середину теста влажной.
Готовую пиццу оставьте на сковороде на пару минут, а затем переложите на доску. Основа получается мягкой, поэтому нарезать её удобнее после небольшого отдыха. Такой рецепт особенно выручает для быстрого завтрака или перекуса.
Читайте также:
Одна заливка — четыре банки с разным вкусом: как быстро закатать помидоры на зиму
Мука делает сырники тяжёлыми: чем её заменить, чтобы внутри они оставались мягкими как облачно
Зачем трясти яйца перед варкой: популярный трюк хозяек удивляет, но польза от этого огромная