Новогодние «Ёлочные шишки» сметают со стола первыми: хрустящие снаружи, нежные внутри — гости ахнут
- 19:19 22 октября
- Анна Пугачева
На новогоднем столе хочется видеть что-то интереснее привычных бутербродов и нарезки. Закуска «Ёлочные шишки» удивляет гостей с первого взгляда: небольшие фигурки напоминают настоящие шишки, а внутри скрывается нежная сырно-куриная начинка.
Такие угощения удобно приготовить заранее и убрать в холодильник до прихода гостей. Они красиво смотрятся на плоском блюде с веточками свежего розмарина.
Ингредиенты на 8 шишек
-
Варёное куриное филе — 200 г.
-
Твёрдый сыр — 100 г.
-
Яйца варёные — 2 шт.
-
Сливочный сыр — 80 г.
-
Миндальные лепестки — 80–100 г.
-
Чеснок — 1 зубчик.
-
Соль и перец — по вкусу.
-
Розмарин — для украшения.
Как приготовить нежную начинку
Куриное филе мелко нарежьте или разберите на короткие волокна. Сыр и яйца натрите на мелкой тёрке, затем соедините со сливочным сыром и измельчённым чесноком.
Перемешайте продукты до получения плотной массы, которая хорошо держит форму. Если смесь слишком мягкая, поставьте её в холодильник на 15 минут.
Лайфхак: не добавляйте много майонеза или сметаны. Избыточная влага сделает массу рыхлой, и красивые шишки начнут расползаться на тарелке.
Формируем настоящие «Ёлочные шишки»
Разделите начинку на восемь порций и сформируйте небольшие овальные заготовки с заострённым концом. Выложите их на блюдо и аккуратно придайте каждой форму лесной шишки.
Миндальные лепестки слегка подсушите на сухой сковороде и полностью остудите. Затем вставляйте их в начинку рядами, начиная с широкого основания и двигаясь к верхушке.
Лайфхак: размещайте миндальные лепестки в шахматном порядке, слегка накладывая один на другой. Так закуска будет больше похожа на настоящую сосновую шишку.
Как красиво подать закуску
Готовые шишки разложите на большом светлом блюде, оставляя между ними немного свободного пространства. Добавьте веточки розмарина, которые будут напоминать хвойные лапы.
Перед подачей поставьте закуску в холодильник минимум на 20 минут. Начинка станет плотнее, а фигурки будут лучше держать форму.
Лайфхак: если готовите шишки за несколько часов до застолья, храните миндаль отдельно и украшайте закуску ближе к подаче. Так лепестки дольше останутся хрустящими.
«Ёлочные шишки» получаются нежными, с лёгкой чесночной ноткой и приятным ореховым хрустом. Закуска подходит для праздничного фуршета, её удобно брать с общего блюда небольшими порциями. Особенно красиво она смотрится рядом с другими новогодними угощениями в спокойной бело-зелёной гамме.
Читайте также:
Драники хрустят, как осенние листья, а внутри нежные: что сделать с картофелем до добавления яйца
Лук на тёрке, ножом или через мясорубку: одна разница — и котлеты получаются совершенно другими
1 чайная ложка в фарш — и котлеты пышные, словно пуховые подушки: забытая хитрость советских хозяек