Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так: 2 приёма у полки, которые стоит запомнить
- 22:25 7 сентября
- Анна Пугачева
У полки с яйцами рука часто автоматически тянется к самой крупной упаковке. Кажется, что С0 должно быть лучше С1 или С2, хотя цифра говорит прежде всего о массе яйца. Для повседневной покупки гораздо полезнее проверить две другие вещи — свежесть и состояние упаковки.
Приём №1. Сначала смотрим дату, потом категорию
Буква «С» означает столовое яйцо, а «Д» — диетическое, то есть более свежее по сроку после снесения. Цифры показывают вес: С0 — примерно 65–75 г, С1 — 55–65 г, С2 — 45–55 г, С3 — 35–45 г. Больший размер сам по себе не означает, что яйцо вкуснее или питательнее.
Для омлета, выпечки и обычного завтрака вполне подходят С1 и С2. Если в рецепте указано количество яиц без веса, стоит учитывать размер, потому что два С0 дадут больше массы, чем два С2. В остальных случаях можно спокойно выбирать ту категорию, которая устраивает по цене.
Лайфхак: если рядом стоят две одинаковые категории, берите упаковку с более свежей датой, а не ту, где яйца визуально крупнее.
Приём №2. Открываем упаковку прямо в магазине
Перед покупкой стоит поднять крышку и быстро осмотреть все яйца. Скорлупа должна быть целой, без трещин и следов вытекшего белка, а сама коробка — сухой. Даже одно разбитое яйцо способно испачкать соседние и заметно сократить срок хранения всей упаковки.
Полезно слегка пошевелить каждое яйцо в ячейке, не вынимая его. Если оно намертво прилипло ко дну, снизу могла быть незаметная трещина. Такой десяток лучше оставить на полке.
Лайфхак: проверяйте углы коробки — именно там треснувшие яйца легко пропустить при беглом осмотре.
Белые или коричневые — разницы почти нет
Цвет скорлупы связан в первую очередь с породой курицы. Коричневое яйцо не становится автоматически домашним, фермерским или более полезным только из-за цвета. На вкус гораздо сильнее влияют свежесть и условия содержания птицы.
То же касается размера. Молодые куры действительно чаще несут более мелкие яйца, но делать из этого вывод, что С2 обязательно полезнее С0, не стоит. Категория нужна в первую очередь для обозначения веса.
Что ещё проверить у полки
Упаковка не должна быть влажной, мятой или пахнуть посторонними продуктами. Дома яйца лучше хранить в стабильном прохладном месте и не мыть заранее, если они отправляются на хранение. Мыть скорлупу удобнее непосредственно перед использованием.
Лайфхак: если яйца покупаете для выпечки, выбирайте одну категорию на всю упаковку. Тогда рецепты с указанием количества яиц будут получаться предсказуемее.
В итоге выбор занимает меньше минуты: сначала дата и категория, затем целостность скорлупы. Самая большая цифра на коробке здесь не главный ориентир — свежие целые яйца подходящего размера окажутся намного более разумной покупкой.
Читайте также:
Подушка пахнет несвежо, а стирать нельзя: 6 способов освежить ее дома без воды и долгой сушки
10 капель на губку — и ванна белее облаков: проверила на себе популярный домашний способ