Не драники и не бутерброды: тру варёную картошку на батон — через 15 минут целый противень горячих гренок готов
- 16:54 10 сентября
- Анна Пугачева
Если после ужина осталось несколько варёных картофелин, не спешите отправлять их в холодильник «до лучших времён». Из них вместе с обычным батоном и сыром получится целый противень горячих гренок — без сковороды, брызг масла и долгого стояния у плиты.
Что понадобится
На 8 ломтиков батона или хлеба возьмите 400 г отварного картофеля, 120 г сыра, одно яйцо и около 40 г репчатого лука. Ещё понадобятся столовая ложка растительного масла, половина чайной ложки соли и немного чёрного перца. Если картофель уже был посолен при варке, количество соли лучше уменьшить.
Картофель натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. Если не любите выраженный вкус сырого лука, быстро припустите его на ложке масла до мягкости. В картофель добавьте яйцо, примерно 80 г тёртого сыра, лук, соль и перец, затем хорошо перемешайте.
Лайфхак: начинка должна быть густой и спокойно держаться на ложке. Если картофель получился водянистым, дайте ему немного остыть и испарить лишнюю влагу перед смешиванием.
Собираем гренки
Противень застелите пергаментом и разложите ломтики хлеба в один слой. На каждый положите картофельную массу толщиной около сантиметра, слегка прижимая её ложкой, чтобы начинка не осыпалась после запекания. Сверху распределите оставшиеся 40 г сыра.
Батон можно брать даже вчерашний — в духовке он как раз подсушится и станет хрустящим. Слишком тонкие ломтики лучше не делать, иначе основа может пересохнуть раньше, чем сыр успеет подрумяниться. Оптимальная толщина — примерно 1–1,5 см.
Лайфхак: если хлеб очень свежий и мягкий, сначала подсушите ломтики в духовке 2–3 минуты. Тогда картофельная начинка не размочит середину.
15 минут — и можно подавать
Разогрейте духовку до 200 °C и отправьте противень примерно на 12–15 минут. За это время хлеб должен подрумяниться снизу, картофель хорошо прогреться, а сыр сверху расплавиться и покрыться золотистой корочкой. Переворачивать гренки или следить за каждой отдельно не придётся.
Для более яркой корочки в самом конце можно на 1–2 минуты включить верхний нагрев или гриль. Здесь лучше далеко от духовки не отходить: сыр при сильном жаре темнеет очень быстро. Подавать картофельные гренки вкуснее сразу, пока низ остаётся особенно хрустящим.
Лайфхак: к картофельной начинке можно добавить немного укропа, зелёного лука или щепотку сухого чеснока. Вкус станет ярче, а сам рецепт останется таким же простым.
Получается что-то среднее между горячим бутербродом и картофельной запеканкой на хрустящей основе. Такой вариант пригодится и для завтрака, и для быстрого ужина, и когда нужно пристроить вчерашнюю варёную картошку.
Читайте также:
Ивлев раскрыл простой способ жарки картошки: корочка получается румяной, а кусочки не разваливаются