Скучные бутерброды на Новый год — прошлый век: 5 закусок за копейки выглядят как ресторанные миниатюры
- 15:09 14 ноября
- Анна Пугачева
Новогодний стол хочется сделать красивым, но тратить половину праздничного бюджета на красную икру, дорогие сыры и морепродукты совсем необязательно. Даже привычные продукты могут превратиться в маленькие кулинарные шедевры, если необычно их подать.
Вместо традиционных бутербродов попробуйте приготовить пять мини-закусок. Они выглядят празднично, удобно помещаются на одной тарелке и не требуют сложных ингредиентов.
1. Огуречные рулетики с сырной начинкой
Ингредиенты:
-
Огурец длинный — 1 шт.
-
Творожный сыр — 100 г
-
Укроп — небольшой пучок
-
Чеснок — 1 зубчик
Нарежьте огурец вдоль тонкими пластинами при помощи овощечистки. Смешайте творожный сыр с измельчённым укропом и чесноком.
На край каждой полоски положите немного начинки, сверните рулетиком и закрепите шпажкой. Получатся аккуратные зелёные миниатюры с нежной серединкой.
2. Фаршированные яйца с праздничной шапочкой
Ингредиенты:
-
Яйца — 4 шт.
-
Плавленый сыр — 50 г
-
Майонез — 1 столовая ложка
-
Сладкая паприка — по вкусу
Яйца сварите вкрутую, охладите и разрежьте пополам. Желтки разомните с плавленым сыром и майонезом.
Переложите начинку в кондитерский мешок и отсадите красивыми завитками в белковые половинки. Сверху слегка присыпьте паприкой.
Лайфхак: если нет кондитерского мешка, используйте плотный пищевой пакет со срезанным уголком. Рельефную форму можно получить с помощью специальной кондитерской насадки.
3. Картофельные мини-корзиночки с грибами
Ингредиенты:
-
Картофель — 300 г
-
Шампиньоны — 150 г
-
Лук — 1 небольшая головка
-
Яйцо — 1 шт.
-
Твёрдый сыр — 50 г
-
Растительное масло — 1 столовая ложка
-
Соль — по вкусу
Картофель натрите на крупной тёрке, хорошо отожмите и смешайте с яйцом и солью. Разложите массу по смазанным формочкам для мини-маффинов, формируя углубления.
Выпекайте при 190 °C около 20–25 минут до готовности и золотистой корочки. Отдельно обжарьте мелко нарезанные грибы с луком, разложите по корзиночкам, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 3–5 минут.
4. Рулетики из лаваша с морковью и сыром
Ингредиенты:
-
Тонкий лаваш — 1 лист
-
Морковь по-корейски — 100 г
-
Твёрдый сыр — 80 г
-
Сметана густая — 2 столовые ложки
-
Зелень — по вкусу
Натрите сыр, смешайте с мелко нарезанной морковью, зеленью и сметаной. Распределите начинку по лавашу тонким слоем.
Сверните плотный рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей нарежьте кусочками толщиной около 2 см.
Лайфхак: перед приготовлением слегка отожмите морковь от маринада. Лаваш не размокнет, а рулетики сохранят аккуратную форму.
5. Сырные шарики в разноцветной обсыпке
Ингредиенты:
-
Твёрдый сыр — 150 г
-
Варёные яйца — 2 шт.
-
Майонез — 1–2 столовые ложки
-
Укроп — небольшой пучок
-
Сладкая паприка — 1 чайная ложка
-
Кунжут — 1 столовая ложка
Сыр и яйца натрите на мелкой тёрке, смешайте с майонезом до пластичной консистенции. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
Разделите их на три части. Первую обваляйте в мелко нарезанном укропе, вторую — в паприке, третью — в кунжуте. Разноцветные шарики красиво смотрятся на белом блюде.
Лайфхак: перед формированием шариков охладите сырную массу 15–20 минут. Она станет плотнее, и закуски получатся ровными, как в ресторанной подаче.
Пять простых закусок позволяют сделать новогодний стол разнообразным без дорогостоящих продуктов. Часть ингредиентов можно подготовить заранее, а окончательную сборку выполнить незадолго до подачи.
Сырные, яичные и другие скоропортящиеся закуски держите в холодильнике и не оставляйте на праздничном столе надолго. Красивые миниатюры доказывают, что эффектная праздничная подача зависит прежде всего от фантазии, а не от стоимости продуктов.
Читайте также:
Научилась идеально жарить картошку: внутри мягкая как суфле, снаружи хрустит — вкуснее ресторанной
Картошку для пюре перестала заливать холодной водой: повар объяснил нюанс — получается как облачко
2 картофелины и ложка сметаны — через 20 минут гора лепёшек: пышные, словно пуховые подушки