Этот суп называют «вкусом лета» — 20 минут и вы влюбитесь с первой ложки, забудете про борщ и окрошку

Лето — это не только сезон шашлыков и ягод. Это еще и отличное время для легких, но насыщенных по вкусу домашних блюд. И если вы до сих пор не готовили щавелевый суп с яйцом — самое время это исправить.

Этот суп не просто освежает — он будто возвращает в детство, в мамины кухни и дачные обеды. Его кислинка бодрит, а свежесть ингредиентов делает каждую ложку настоящим гастрономическим удовольствием.

Почему стоит попробовать щавелевый суп именно сейчас?

Щавель в июне — на пике своей сочности и полезности. А значит, в вашем супе будет максимум витаминов и тот самый вкус, за который это блюдо любят уже не одно поколение. Особенно хорош он в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого и питательного одновременно.

Ингредиенты, которые найдутся в каждом доме:

Свежий щавель — 300 г

Картофель — 3–4 штуки

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Яйца — 3 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Вода или мясной бульон — 1,5 л

Соль и черный перец — по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт щавелевого супа с яйцом

Шаг 1. Подготовка
Щавель хорошо промойте и крупно нарежьте. Картофель — кубиками, лук — мелко, морковь — крупно натереть.

Шаг 2. Обжарка
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 4–5 минут до золотистого цвета.

Шаг 3. Варим основу
Залейте бульон или воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до полуготовности — около 10 минут.

Шаг 4. Добавляем щавель
Когда картошка почти готова, добавьте щавель. Варите 3–5 минут — он быстро размягчается и придаёт блюду характерную кислинку.

Шаг 5. Яйца
Отварите яйца вкрутую, очистите. Нарежьте или разрежьте пополам. Добавьте в тарелки перед подачей или прямо в кастрюлю — на ваш вкус.

Шаг 6. Подача
Разлейте по тарелкам, добавьте зелень, можно — ложку сметаны. Суп готов!

Советы для вкуса:

Хотите более сытный вариант? Добавьте немного куриного мяса.

Любите яркость? Положите немного зеленого лука или свежий огурец.

Для пикантности можно капнуть каплю лимонного сока или положить щепотку чеснока.

Это блюдо точно станет хитом вашего лета!

Щавелевый суп с яйцом — это не просто обед, это летнее настроение в тарелке. Легкий, витаминный, с лёгкой кислинкой — он идеально подходит для теплых дней, когда хочется чего-то домашнего, но не тяжёлого. Не откладывайте — приготовьте уже сегодня!

1 батон и 200 г творога — творожные лодочки за 15 минут: вкус которой сведёт детей с ума, ватрушки и рядом не стоят

Читайте также:

Про сырники даже не вспоминаем: эта лепешка-пятиминутка — завтрак, который просят каждое утро Вкусно, сытно и без хлопот: 6 холодных супов, которые превращают душное лето в сказку 3 ложки мёда — и огурцы не узнать: листья больше не желтеют, а соседи гадают, в чём секрет Одна ложка этого снадобья — и ваши помидоры слаще мёда, результат удивит даже бывалых дачников Финский блин на скорую руку: смешай 3 стакана муки и 4 яйца — и вкуснейший завтрак готов, семья сметет все за минуту