Этот суп называют «вкусом лета» — 20 минут и вы влюбитесь с первой ложки, забудете про борщ и окрошку

Лето — это не только сезон шашлыков и ягод. Это еще и отличное время для легких, но насыщенных по вкусу домашних блюд. И если вы до сих пор не готовили щавелевый суп с яйцом — самое время это исправить.

Этот суп не просто освежает — он будто возвращает в детство, в мамины кухни и дачные обеды. Его кислинка бодрит, а свежесть ингредиентов делает каждую ложку настоящим гастрономическим удовольствием.

Почему стоит попробовать щавелевый суп именно сейчас?

Щавель в июне — на пике своей сочности и полезности. А значит, в вашем супе будет максимум витаминов и тот самый вкус, за который это блюдо любят уже не одно поколение. Особенно хорош он в жаркие дни, когда хочется чего-то легкого и питательного одновременно.

Ингредиенты, которые найдутся в каждом доме:

• Свежий щавель — 300 г

• Картофель — 3–4 штуки

• Репчатый лук — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Вода или мясной бульон — 1,5 л

• Соль и черный перец — по вкусу

• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт щавелевого супа с яйцом

Шаг 1. Подготовка
Щавель хорошо промойте и крупно нарежьте. Картофель — кубиками, лук — мелко, морковь — крупно натереть.

Шаг 2. Обжарка
В кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 4–5 минут до золотистого цвета.

Шаг 3. Варим основу
Залейте бульон или воду, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите до полуготовности — около 10 минут.

Шаг 4. Добавляем щавель
Когда картошка почти готова, добавьте щавель. Варите 3–5 минут — он быстро размягчается и придаёт блюду характерную кислинку.

Шаг 5. Яйца
Отварите яйца вкрутую, очистите. Нарежьте или разрежьте пополам. Добавьте в тарелки перед подачей или прямо в кастрюлю — на ваш вкус.

Шаг 6. Подача
Разлейте по тарелкам, добавьте зелень, можно — ложку сметаны. Суп готов!

Советы для вкуса:

• Хотите более сытный вариант? Добавьте немного куриного мяса.

• Любите яркость? Положите немного зеленого лука или свежий огурец.

• Для пикантности можно капнуть каплю лимонного сока или положить щепотку чеснока.

Это блюдо точно станет хитом вашего лета!

Щавелевый суп с яйцом — это не просто обед, это летнее настроение в тарелке. Легкий, витаминный, с лёгкой кислинкой — он идеально подходит для теплых дней, когда хочется чего-то домашнего, но не тяжёлого. Не откладывайте — приготовьте уже сегодня!

Читайте также:

• Про сырники даже не вспоминаем: эта лепешка-пятиминутка — завтрак, который просят каждое утро
• Вкусно, сытно и без хлопот: 6 холодных супов, которые превращают душное лето в сказку
• 3 ложки мёда — и огурцы не узнать: листья больше не желтеют, а соседи гадают, в чём секрет
• Одна ложка этого снадобья — и ваши помидоры слаще мёда, результат удивит даже бывалых дачников
• Финский блин на скорую руку: смешай 3 стакана муки и 4 яйца — и вкуснейший завтрак готов, семья сметет все за минуту