Цены падают, а вкус растёт: как не ошибиться с выбором арбуза и дыни — секреты выбора

Сентябрь — пик сезона бахчевых культур в России, и арбузы с дынями постепенно дешевеют. Специалисты объясняют: основная причина — классическая игра рынка «спрос-предложение». Обильный урожай в Волгоградской, Астраханской и других традиционных регионах выращивания создаёт избыток продукции. Параллельно стабильный спрос и работа логистических цепочек позволяют удерживать транспортные издержки на прежнем уровне.

Сезонное изобилие и рыночная конкуренция

Конкуренция между поставщиками и ритейлерами дополнительно снижает цены. Арбузы становятся «товаром-локомотивом»: супермаркеты предлагают их по 25–50 руб./кг, а дыни — 60–90 руб./кг, привлекая покупателей и стимулируя рост общего товарооборота. К концу августа цены могут упасть ещё немного. В соседних странах, например в Узбекистане, местные сорта дынь стоят в пересчёте на рубли всего 15–20 руб./кг, рассказал Про-город Калининград доцент Финансового университета при Правительстве РФ, кандидат экономических наук Дмитрий Морковкин.

Сезонный фактор тоже играет роль: массовое созревание урожая в июле требует быстрой реализации, чтобы избежать потерь. Ранние арбузы, появляющиеся в июне, часто выращиваются с использованием стимуляторов роста, что повышает содержание нитратов и пестицидов, делая плоды менее безопасными.

«Ранние арбузы могут содержать избыточное количество химических соединений, используемых для ускорения роста и защиты от вредителей. Переплата за несезонный продукт редко оправдывает себя с точки зрения качества и безопасности», — отмечает Дмитрий Морковкин.

Как отличить настоящий вкусный арбуз

Эксперты советуют ориентироваться на проверенные признаки:

Сухой хвостик говорит о естественном созревании.

Звонкий, глухой звук при постукивании указывает на правильную консистенцию мякоти.

Желтое пятно на боку плода — насыщенный оттенок означает достаточное время созревания на бахче.

Наука против мифов

Многие популярные лайфхаки вроде проверки «на плавучесть» или блестящей корки не дают достоверной информации о качестве и безопасности продукта. Размер и вес плода тоже не гарантируют сладость или сочность, подчеркнула профессор кафедры экономической безопасности и управления рисками Финансового университета при Правительстве РФ Надежда Капустина

Современные агрономические исследования дают надежду: появляются ранние сорта арбузов, которые не требуют химической стимуляции и безопасны для здоровья. Развитие органического земледелия и новые технологии культивации позволяют получать экологически чистую продукцию без ущерба для вкуса.

«Рациональнее всего покупать арбузы в сезон естественного созревания — тогда оптимально сочетаются цена, вкус и безопасность», — советует Надежда Капустина.

Этот летний фрукт может навредить вашему здоровью: как выбрать безопасный арбуз