ТОП-5 грибов на деревьях, за которыми охотятся грибники: рассказываем, что можно есть, а чего лучше избегать
- 14:02 14 июня
- Антон Романов
Уже начался грибной сезон, а вы не знаете как отличить вкусную находку от ядовитой? Как не оказаться в больнице после неудачной «тихой охоты» в парке или во дворе? Далее на Про-город Калининград мы расскажем, о том как собрать самые вкусные летние грибы, растущие на деревьях, и не нарваться на неприятности.
Гриб на дереве: диковинка, которую стоит узнать поближе
Оказывается, грибы на стволах — совсем не редкость. Они моментально привлекают внимание: не прячутся под листвой, не замаскированы как лисички или подберёзовики. Загляденье, а не картинка, только не спешите срывать и пробовать на вкус! Ведь среди них встречаются как лакомства, так и настоящие ядовитые шпионы.
1. Печёночный гриб (воловий или тёщин язык)
Встречается на дубах, липах и каштанах. С виду — мясо, на вкус — что-то между лимончиком и бифштексом. Этот красавец — кладезь витамина C (всего 100 г — суточная норма). Собирать стоит только молодые, редкие экземпляры: их жарят, запекают, используют в салатах. Помните, растёт редко — будьте внимательны!
Фото: Wikigrib.ru
2. Опенок летний — гриб для тех, кто любит собирать колонии
С апреля по август они вырастут целыми «коврами» на старых пнях, любят тень среди сухостоя. Богаты белком и железом, и актуальны особенно для тех, кто следит за питанием или страдает от проблем с сердцем и сосудами. Летние опята нужно отварить перед приготовлением — и вперёд: в суп, жаркое или маринад!
Фото: Wikigrib.ru
3. Чага — берёзовый «незнакомец», будто окаменевший, чёрный нарост
Народная слава у чаги огромная: напиток из неё укрепляет иммунитет, помогает при гастрите, поддерживает печень. Для домашнего настоя свежий гриб надо тщательно очистить, нарезать, подсушить и только потом заваривать кипятком. Главное — не перебарщивать: польза от чаги есть, но передозировка может ударить по здоровью.
Фото: Wikigrib.ru
4. Трутовик чешуйчатый
Частый обитатель вязов, парков и даже городских скверов. Растёт яркой веерной «шайкой». Молодые грибы приятно пахнут и вполне съедобны, но постаревший трутовик становится жёстким, как фанера. Проверить просто: отщипните кусочек — рассыпается? Смело берите, а если ломается, как палка, — проходите мимо.
Секрет готовки: вымачивайте пеструшки 12 часов (воду меняем каждые 1,5 часа!), потом варим 40 минут. Это убирает сладость и жёсткость — только тогда гриб готов к супу, жарке или маринованию. Недоваренный — словно варёная стружка!
Фото: Wikigrib.ru
5. Вешенка обыкновенная — чемпион по выживанию
Её можно найти и в лесу, и на даче, и даже вырастить дома. Хорошие вешенки до 9 см, с крепкой шляпкой и плотной ножкой. Варят, жарят, солят и маринуют их как угодно! Один только момент: обязательно резать и доводить до готовности на плите — сырой хитин организм не переносит.
Фото: Wikigrib.ru
Осторожно: ядовитые двойники и маскирующиеся опасности
Ложный опёнок серно-жёлтый — коварный обманщик. Выглядит почти как съедобный, но отсутствие кольца на ножке и сероватый цвет сразу должны насторожить. Такой «подарок леса» гарантирует тяжёлое отравление — лучше пройти мимо и предупредить друзей! Об этом сообщает «Фонтанка.ру».
Фото: Wikigrib.ru
Грифола курчавая (гриб-баран, он же мейтаке) — иностранный гость, настоящий деликатес из Японии и Китая. Встречается редко, выглядит как пушистый куст из грибных язычков. Вес одного плодового тела бывает до 10 кг! Молодые мейтаке с ореховым ароматом используют для тушения, жарки и даже маринада. Но сырым его никто не ест — только готовить!
Фото: Wikigrib.ru
Запомните простые правила сбора грибов на дереве:
- Не уверены — не трогайте
- Всегда сравнивайте цвет, запах, наличие или отсутствие кольца на ножке
- Перед едой — долго вымачивайте и отварите (особенно для трутовика и опят)
- Запомните: ложный опёнок отличает равномерно грязно-жёлтая окраска, отсутствие чешуек и кольца на ножке
Вывод для тех, кто не хочет рисковать
Всё просто: деревья порой угощают по-настоящему ценными грибами — но только если знать основные отличия и секреты готовки. Зная правильные дозировки, выдержки и признаки, легко собрать деликатес и навсегда забыть о химии и страхе травиться!
Читайте также:
- Используй это секретное зелёное средство — и мучнистая роса сбежит с участка 7 дней: проверено опытными дачниками
- Огородники в восторге: мягкий трюк с обычной ватой — и перец оживает, листья пускаются в рост уже через 3 дня
- Трендовая закуска из 200 грамм алычи: этот хрустящий хит затмит любые солёные огурцы — соседка точно спросит рецепт
- Завтрак за 5 минут: 2 яйца и пачка творога — секрет воздушного творожного омлета, который близкие сметут за пару минут
- Ленивые голубцы — вкус детства без лишних хлопот и капустных заворотов