Томатный суп-пюре с хрустящими гренками и зеленью — готовим как в лучших кафе

Хочется съесть что-то вкусное, но без заморочек? Есть блюдо, которое не просто спасёт ситуацию, но и задаст тон любому застолью. Томатный суп-пюре с базиликом и сливками — это настоящая сенсация, которую осилит даже новичок. Хозяева уверяют: результат выше всех ожиданий, вкус заставит попросить добавки, а секрет — в простых, но ярких деталях.

Почему стоит попробовать именно этот суп

Оказывается, сливки могут творить чудеса с обычными томатами! Буквально через полчаса у вас на столе появляется ресторанная роскошь: бархатистая текстура, сливочный привкус, потрясающий запах базилика и чеснока. Знаете, чем этот суп выигрывает у любого борща или даже модных кремовых закусок? Только здесь томаты раскрываются так, что гости в полном восторге.

Разбираем рецепт на составляющие: всё максимально просто

Что понадобится:

• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Лук репчатый — 1 штука (мелко нарезать);
• Чеснок — 2 зубчика (протереть ножом);
• Хлопья чили — щепотка (можно не добавлять детям);
• Томатная паста — 1,5 столовые ложки;
• Томаты — 500 г (идеально свежие, но пойдут и консервированные);
• Базилик — 1 большой пучок (веточки можно убрать после варки);
• Овощной бульон — 700 мл;
• Сливки 20–33% — 120 мл;
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Фото: freepik.com

Неожиданная лёгкость: главные шаги

Весь секрет — в тонкостях. Сначала пассеруется лук до прозрачности: только не жарить до румяного цвета, иначе будет горчинка. Чеснок и чили кидаются буквально на минуту до момента, пока аромат не наполнит кухню.

После — томатная паста: слышали, что она начинает пахнуть особенно насыщенно, если слегка прогреть? Затем, как пишут «NEWS.ru», базилик добавляется вместе с томатами и овощным бульоном.

Томите смесь 20–25 минут на слабом огне. Не кипятите! Мягкие томаты — вот сигнал, что пора брать измельчитель и превращать всё в крем-пюре. Базилик (особенно крупные веточки) перед этим лучше вынуть: не будет лишней «жёсткости».

Сливочное чудо — и подача на ура

Самый интригующий этап — вмешать сливки. Именно они превращают обычную похлёбку в нечто волшебное: влейте ровно 120 мл густых сливок, перемешайте — и не доводите до кипения, чтобы не свернулись. Суп сразу становится шелковистым и ярким, даже без сыра!

Делайте, как профессионалы: наливайте в тарелку, украшайте ленточкой сливок, свежим листиком базилика и парой хрустящих гренок. Буквально 10 минут — и готово: аромат волшебный, внешний вид как с кулинарного журнала.

Секрет — в точности и простоте

Этот рецепт не требует лишних ингредиентов, а результат радует сразу и надолго. Гости будут поражены, обед готовится за 30 минут, а впечатления останутся надолго. После такого больше не вернётесь к старым супам.

 Читайте также:

• Финики и 1 стакан какао: десерт-революция, который вычищает холестерин и укрепляет сосуды
• Луковые оладьи за 20 минут: всего 2 яйца, ни грамма муки — и мужа не за уши не оттащишь от тарелки
• Обычная вода и 2 ложки — реанимируют даже «убитую» микроволновку: такой магии вы ещё не видели
• Всего 2 ложки на ведро — и клубника наливается, словно на дрожжах: такой урожай не снился даже опытным дачникам
• 4 неожиданных способа — и птицы облетают кусты с ягодами стороной: соседка будет в шоке от такого