Вкуснейший сырный суп с кабачком — съедается до последней ложки: готовьте сразу двойную порцию

Гости на пороге, а у вас только кабачок и кусочек сыра в холодильнике? Не беда! Из этих простых продуктов рождается суп, от которого за уши не оттащить. Нежный, бархатный, с хрустящей корочкой — он накормит семью, удивит друзей и спасёт ужин за считанные минуты. Один раз попробуете — и старые рецепты забудутся сами собой.

Почему именно этот суп?

Обычные овощные супы часто получаются пресными. А здесь — взрыв вкуса! Кабачок даёт лёгкость и нежность, плавленый сыр превращает бульон в кремовое облако. И главное — готовится всё меньше чем за полчаса.

Секретный набор продуктов для шедевра

Магия этого супа в простоте. Всё, что нужно, обычно уже есть дома:

• Кабачок — 1 штука (среднего размера, ~400 г)
• Картофель — 1 клубень (~150 г)
• Лук репчатый — небольшая головка
• Чеснок — 1 зубчик
• Жидкая основа — 1 литр (куриный или овощной бульон; при необходимости заменяется водой)
• Плавленый сыр — приблизительно 150 г (подойдут классические варианты наподобие «Дружбы»)
• Сыр твёрдых сортов — 50 г (например, гауда, чеддер или другой на ваш вкус)
• Сливки жирностью около 20% — 100 мл
• Сливочное масло — пара столовых ложек
• Молотый мускатный орех — щепотка для аромата
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
• Для украшения и подачи: свежая зелень и хрустящие гренки

Фото: Про-город Калининград

Как приготовить: пошаговый рецепт

Здесь не придётся стоять у плиты часами — всё готовится буквально «на глазах».

Что делать:

1. Лук мелко рубим, чеснок давим ножом.
2. В кастрюле растапливаем масло, обжариваем лук 3 минуты до прозрачности, добавляем чеснок — ещё минутка.
3. Закладываем кубики кабачка и картофеля, слегка обжариваем 5 минут.
4. Заливаем горячим бульоном, доводим до кипения. Под крышкой варим 15 минут. Так советуют «NEWS.ru».
5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем оба вида сыра и сливки.
6. Блендером взбиваем до идеальной гладкости — получается настоящий крем.
7. Возвращаем на минимальный огонь, добавляем мускатный орех, соль и перец. Прогреваем 3–4 минуты.

Подавать лучше сразу: зелень сверху, гренки сбоку — и аромат разлетается по дому!

Фото: Про-город Калининград

Маленькие хитрости для идеального результата:

• Хотите более насыщенный вкус? Замените половину картофеля цветной капустой
• Нет блендера? Просто разомните овощи толкушкой — суп получится густым и «домашним»
• Любите остринку? Добавьте щепотку красного перца или пару капель соуса табаско

Эти мелочи превращают привычное блюдо в шедевр, который хочется повторять снова и снова.

Почему гости просят добавку

Обычный суп съели — и забыли. Этот — запоминается. В нём есть баланс: нежность кабачка, кремовая мягкость сыра и аромат специй. Даже те, кто не любит кабачки, берут ложку за ложкой и удивляются: «Так вкусно? Не может быть!»

 Еда и рецепты:

• Лучшая закуска из лаваша со шпротами за 5 минут: максимум вкуса, без хлопот, оценят даже дети
• Тот самый вкус из детства: советский паштет по ГОСТу — бюджетно, сытно и без лишних заморочек
• Турецкий секрет долголетия в вашей кухне: готовим целебный нардек по старинному рецепту
• Идеальный ужин без лишних калорий за 20 минут — рецепт лёгкого овощного супа с рисом
• Готовлю летний хит за 5 минут: арбузный лимонад с мятой — дети в восторге