Осенний урожай работает на молодость: хрустящие маринованные яблоки по бабушкиному рецепту

Варенье, компоты, пастила — всё приелось? Не беда! Есть хитрый способ, который не только спасёт урожай, но и сделает вашу зиму вкусной: маринованные яблоки! Хрустящие, ароматные, с кисло-сладкой ноткой и пряным шлейфом специй — такая заготовка исчезает со стола быстрее селёдки под шубой. О том, как их приготовить дома, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему именно маринованные яблоки?

Мало кто знает, что в маринаде яблоки ведут себя совсем не так, как в варенье или джеме. Они не становятся сладкой кашей, а остаются упругими и «живыми».

Факт, который удивит: всего 67 ккал на 100 г — меньше, чем в большинстве салатов с майонезом. Получается, это закуска, которую можно есть хоть каждый день. А ещё пряные специи вроде корицы и гвоздики создают тот самый «волшебный вкус», из-за которого ваши гости будут спрашивать рецепт.

Фото: Про-город Калининград

Какие яблоки выбрать?

Не все сорта подходят — здесь важна твёрдость. Мягкие летние яблоки развалятся и превратятся в кашу.

Лучше всего брать:

1. Антоновку — держит форму и даёт лёгкую кислинку.
2. Голден — плотный, сладковатый, в маринаде становится ещё ярче.
3. Поздние зимние сорта — чем дольше хранятся, тем лучше подходят.

Совет: выбирайте плоды без вмятин и червоточин — маринад их не спасёт.

Магия заготовки: пошаговый рецепт

Весь процесс займёт не больше часа, а результатом будете наслаждаться всю зиму.

Что понадобится:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Корица — 1 ч. ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Гвоздика — 3–4 бутона
• Лавровый лист — 1–2 шт.

Как готовить:

1. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
2. Опустите их в кипяток на 2–3 минуты — это сохранит структуру и обеззаразит кожицу. Так советуют «NEWS.ru».
3. В банки уложите специи (гвоздику и лаврушку), сверху плотно яблоки.
4. Залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 5 минут.
5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль, корицу и уксус. Доведите до кипения.
6. Залейте яблоки маринадом, закатайте крышки, переверните банки и укутайте полотенцем.

Через 2–3 недели яблочки будут полностью готовы.

Фото: Про-город Калининград

Чем удивят маринованные яблоки зимой

Эти яблоки хрустят так, будто только что сорваны с дерева, и невозможно поверить, что прошли консервацию. Такое лакомство прекрасно сочетается и с мясом, и с сырной тарелкой, а также хороши сами по себе в качестве закуски.

Кроме того, яблочки получаются лёгкими, их можно есть даже вечером без угрызений совести. К тому же они долго хранятся: стоит убрать банки в тёмное прохладное место, и до самой весны у вас будет готовый деликатес.

Итог: вкусно, просто и необычно

Оказывается, не только вареньем можно спасти урожай яблок. Маринованные плоды — это закуска, которая удивит даже искушённых гостей. Сделаете пару баночек — и забудете про скучные стандартные заготовки.

 Еда и рецепты:

• Лучшая закуска из лаваша со шпротами за 5 минут: максимум вкуса, без хлопот, оценят даже дети
• Тот самый вкус из детства: советский паштет по ГОСТу — бюджетно, сытно и без лишних заморочек
• Турецкий секрет долголетия в вашей кухне: готовим целебный нардек по старинному рецепту
• Идеальный ужин без лишних калорий за 20 минут — рецепт лёгкого овощного супа с рисом
• Готовлю летний хит за 5 минут: арбузный лимонад с мятой — дети в восторге