На ужин — кабардинский гедлибже: легкий рецепт курицы с потрясающим сметанным соусом

Семья просит чего-то вкусного на ужин, а идей нет? Знакомо? Есть блюдо, которое спасает в таких случаях. Нежная курица в густом сметанном соусе с чесноком и специями — гедлибже. Проверено: пока вы только ставите тарелки, аромат собирает всех за стол. А результат радует всегда — мясо сочное, соус тянется ложкой, и гарнир тут уже не важен: и с пюре, и с рисом, и даже с простым хлебом получается праздник.

Почему гедлибже работает безотказно

Оказывается, это старинное кавказское блюдо не зря стало хитом. Секрет в сочетании простых продуктов, которые есть почти на каждой кухне. Никаких заморочек — но вкус выходит ресторанный. Сметана делает курицу мягкой, чеснок даёт пряную нотку, а паприка и перец добавляют тот самый «огонёк». И что особенно приятно — готовится всё в одной сковороде. Минимум посуды, максимум удовольствия.

Ингредиенты — всё под рукой

Чтобы удивить родных или гостей, понадобится совсем немного:

• Курица (любимые части — грудка, бёдра или крылышки) — 1 кг
• Сметана 20% — 300 г
• Вода — 200 мл
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу
• Масло для жарки — немного, чтобы курочка зазолотилась

Фото: Про-город Калининград

Пошаговый рецепт, который не подведёт

Тут главное — не торопиться и дать блюду «дойти». Вот как делается классическое гедлибже:

1. Обжариваем курицу. Кусочки выкладываются на сковороду с раскалённым маслом и подрумяниваются по 5–7 минут с каждой стороны. Соль сразу! Тогда мясо будет вкусным и без соуса.
2. Лук и чеснок. В той же сковороде, где курица оставила золотистый след, пассеруем овощи. Они должны стать мягкими и ароматными.
3. Соус. В миске соединяем сметану, воду, специи и муку. Размешиваем так, чтобы не было комочков. Так советуют «NEWS.ru».
4. Объединяем. Вливаем соус в сковороду, пару минут прогреваем, затем возвращаем курицу.
5. Томление. Под крышкой, на медленном огне, 30–40 минут. За это время мясо пропитается сливочным вкусом и станет мягким до косточки.

А теперь главное — не удержаться и попробовать прямо со сковородки! Но лучше дождаться гарнира.

С чем подать, чтобы все ахнули

Этот соус настолько вкусный, что его хочется собирать ложкой. Поэтому гарнир должен быть «впитывающим»:

• Картофельное пюре
• Отварной рис
• Свежий хлеб с хрустящей корочкой

Неожиданный, но работающий вариант — гречка. Она прекрасно впитывает сливочно-чесночный соус и делает блюдо ещё сытнее.

Фото: Про-город Калининград

Блюдо, которое всегда выручает

Гедлибже — это как волшебная палочка. Гости довольны, семья сыта, а на кухне минимум хлопот. Попробовав однажды, вряд ли захочется вернуться к привычным котлетам или жареной курице.

Секрет прост: сметанный соус делает мясо нежным, а специи превращают обычный ужин в праздник.

Еда и рецепты:

• Лучшая закуска из лаваша со шпротами за 5 минут: максимум вкуса, без хлопот, оценят даже дети
• Тот самый вкус из детства: советский паштет по ГОСТу — бюджетно, сытно и без лишних заморочек
• Турецкий секрет долголетия в вашей кухне: готовим целебный нардек по старинному рецепту
• Идеальный ужин без лишних калорий за 20 минут — рецепт лёгкого овощного супа с рисом
• Готовлю летний хит за 5 минут: арбузный лимонад с мятой — дети в восторге