Готовлю маринованные огурцы с горчицей, как учила бабушка: рецепт для 3-литровых банок

На кухне в конце августа встаёт главный вопрос: как сохранить хрустящие огурцы так, чтобы зимой они были вкуснее любых магазинных? Есть один хитрый рецепт — огурцы с горчицей по-фински. Секрет прост: закуска готовится быстро, хранится месяцами и каждый раз радует ярким вкусом. Ваш стол точно не останется без аппетитной добавки, а гости будут просить баночку «про запас».

Горчица творит чудеса

Оказывается, горчица — не только приправа для мяса. Её зерна в рассоле делают огурцы невероятно хрустящими. Более того, пряный вкус и лёгкая остринка добавляют им «характер».

А ещё горчица работает как природный консервант: банки не «взрываются», огурцы не размягчаются и стоят до самой весны.

Ингредиенты — всё точно по граммам

Не нужно гадать «на глаз». Проверенные пропорции делают результат стабильным каждый раз:

• Огурцы свежие — 2 кг
• Вода — 1,5 л
• Уксус 9% — 150 мл
• Горчица в зернах — 2 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец горошком (чёрный и душистый) — по 5–6 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп (зонтики) — несколько штук
• Лавровый лист — 2–3 шт.

Этих ингредиентов хватает ровно на пару стандартных 3-литрвых банок.

Фото: Про-город Калининград

Как всё приготовить

Кажется сложным? На деле — проще простого. Даже ленивые дачники берут на вооружение.

Что делать:

1. Огурцы моем и нарезаем одинаковыми кружочками — так они быстрее пропитаются маринадом, как пишут «NEWS.ru».
2. В банки слоями кладём огурцы, дольки чеснока, укроп и зерна горчицы.
3. Готовим рассол: в кастрюле смешиваем воду, сахар, соль, перцы и лавровый лист. Доводим до кипения.
4. Вливаем уксус в кипящий рассол.
5. Заливаем банки кипящим маринадом до самого горлышка.
6. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом.

И всё! Осталось дождаться, пока банки полностью остынут.

Что в итоге получается

Огурцы остаются плотными и звонко хрустят при каждом укусе. Горчица добавляет лёгкий пряный аромат, а укроп и чеснок превращают банку в натуральный «ароматный набор».

Такая закуска не только к зимнему столу хороша. Банку можно открыть хоть через пару недель — вкус уже готов вас удивлять.

Зима будет вкусной

Оказывается, секрет идеальных маринованных огурцов прост — чуть-чуть горчицы и правильные пропорции. У вас на столе будет закуска, которая украсит любой праздник и поддержит аппетит в обычный ужин. Урожай точно не пропадёт, а вкус будет лучше, чем в магазине.

 Еда и рецепты:

• Лучшая закуска из лаваша со шпротами за 5 минут: максимум вкуса, без хлопот, оценят даже дети
• Тот самый вкус из детства: советский паштет по ГОСТу — бюджетно, сытно и без лишних заморочек
• Турецкий секрет долголетия в вашей кухне: готовим целебный нардек по старинному рецепту
• Идеальный ужин без лишних калорий за 20 минут — рецепт лёгкого овощного супа с рисом
• Готовлю летний хит за 5 минут: арбузный лимонад с мятой — дети в восторге