Салат «Графские развалины» оказался вкуснее оливье: простой рецепт, который украсит новогодний стол

Праздничный салат с необычным названием «Графские развалины» неожиданно стал хитом новогодних столов. Он собирается из простых продуктов, не требует сыра и при этом по вкусу напоминает знакомый оливье — только более насыщенный и интересный. За счёт слоёв, текстуры и сочетания мяса с черносливом салат выглядит эффектно и подходит даже для торжественного застолья.

В чём его особенность

Этот салат ценят за баланс вкусов. Нежная курица, нейтральный картофель, кислинка маринованных огурцов и сладковатый чернослив создают сложный, но очень гармоничный вкус. Орехи добавляют хруст, а майонез связывает все слои в единое целое. При этом блюдо не кажется тяжёлым, несмотря на сытность.

Ингредиенты

Для одной салатницы понадобятся:

куриные бедра — 3 штуки

картофель — 2–3 средних клубня

яйца — 3–4 штуки

маринованные огурцы — 3–4 штуки

чернослив — около 100 г

орехи кешью или грецкие — по вкусу

майонез — для прослойки

соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить основу

Курицу заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на слабом огне около получаса. После этого мясо оставляют остывать прямо в бульоне — так оно сохраняет сочность. Затем курицу отделяют от кожи и костей и мелко нарезают.

Картофель варят в кожуре, очищают и натирают на крупной тёрке. Яйца отваривают вкрутую и тоже натирают. Огурцы измельчают на тёрке и слегка отжимают лишний сок. Чернослив заливают горячей водой на несколько минут, обсушивают и нарезают полосками. Орехи рубят ножом.

Сборка салата

Блюдо выкладывают слоями. Сначала идёт картофель с тонким слоем майонеза, затем курица и снова майонез. Следом распределяют огурцы, потом яйца с майонезом. Верх украшают черносливом и орехами.

Поверхность специально не выравнивают — неровности создают эффект «развалин», за который салат и получил своё название. Перед подачей ему дают настояться в холодильнике не меньше часа, чтобы вкусы соединились.

Почему его выбирают к праздникам

Салат хорошо держит форму, не течёт и остаётся вкусным даже спустя несколько часов. Он выглядит нарядно, готовится из доступных продуктов и легко заменяет привычные варианты с сыром, если хочется чего-то нового.

Читайте также: 

• Вода стояла стеной, а потом ушла за секунду: вот что высыпают в слив опытные хозяйки  
• После одного случая всегда опускаю крышку унитаза и вам советую: почему нельзя оставлять "белого друга" открытым 
• Глажку вычеркнула из жизни: всего одна мелочь при стирке делает вещи идеально ровными - и как я раньше без этого жила? 
• Бабушка говорила не зря: забудешь эти привычки — деньги перестанут водиться в доме навсегда 
• Виниловые обои уходят в прошлое: дизайнеры нашли крутую замену, которая "живёт" 30 лет и выглядит дорого-богато