Миндаль, фисташки и курага: на рынке продают подделку под видом орехов - киргиз с 40-летним стажем научил отличать настоящее

Покупатели всё чаще замечают, что орехи и сухофрукты на прилавках выглядят красиво, но на вкус разочаровывают. Продавцы уверяют в качестве, однако происхождение товара нередко оказывается совсем не тем, что заявлено. Опытные торговцы признают: рынок давно переполнен заменителями и продуктами, доведёнными до «товарного вида» химией. Разобраться в этом помогает только знание деталей.

Когда миндаль — не миндаль

Одной из самых частых подмен оказался миндаль. Под его видом нередко продают ядра абрикосовых косточек. Они дешевле и внешне похожи, но при переедании могут быть небезопасны. Отличие простое: настоящий миндаль вытянутый и выпуклый, а ядро абрикоса более округлое, с резким заострённым кончиком.

Если миндаль всё-таки настоящий, чаще всего он импортный. Крупный, ровный, но слабо выраженный по вкусу. Лучшим считают миндаль, который жарят в скорлупе — он ароматнее и слаще. Особенно ценится тонкоскорлупный, который легко ломается пальцами и не выглядит глянцевым.

Фисташки: крупные — не значит лучшие

Большая часть фисташек на рынке привозная. Часто встречаются партии с толстой скорлупой и большим количеством пустых орехов. Такой товар выглядит эффектно, но разочаровывает при покупке. Более мелкие фисташки с тонкой кожурой обычно ароматнее и легче раскрываются.

Отдельный признак — соль. Если фисташки пересолены так, что есть их сложно, значит, орехи лежат давно. Соль в этом случае используют как способ продлить срок хранения. Польза и вкус у такого продукта уже сомнительные.

Чернослив и курага: внешний блеск — тревожный сигнал

С сухофруктами ситуация ещё сложнее. Коричневый чернослив часто подвергали агрессивной обработке, а слишком блестящий натирали маслами. Лучше выбирать плоды с косточкой — у них больше вкуса и пользы. Натуральный продукт выглядит скромнее и не сияет.

Ярко-оранжевая курага — почти всегда результат промышленной обработки. Настоящая сушёная абрикосовая мякоть тёмная, иногда буроватая, плотная и жёсткая. Её не едят сразу — перед употреблением замачивают в горячей воде. Если курага кислая или имеет резкий запах, от покупки лучше отказаться.

Почему нас обманывают чаще, чем кажется

На прилавках побеждает внешний вид. Покупатели выбирают крупное, ровное и яркое, не задумываясь о вкусе и происхождении. Поэтому натуральные орехи и сухофрукты часто проигрывают товару, доведённому до «идеальной картинки». Опытные продавцы советуют не гнаться за красотой и всегда пробовать продукт перед покупкой, пишет автор Дзен-канала "Северяночка".

Читайте также: 

• Почему современные обои не выгорают на солнце? Дело не только в защитном слое 
• Узнала, как в Корее домохозяйки за 2 минуты из старых грязных полотенец делают новые, и тут же повторила — результат поразил 
• На ночь засыпьте в слив раковины 3 столовые ложки этого порошка — эффект поразит: мудрый совет старого сантехника 
• Вино, жир и селедка под шубой: что делать с диваном после новогодних посиделок и как его быстро отмыть народными способами 
• Далеко не все доживут до весны: как уличные кошки выживают в морозы и чем им можно помочь