Не размер и не цена: нутрициолог объяснила, как за 10 секунд выбрать самую вкусную клубнику
- 11:23 7 июня
- Анна Пугачева
С наступлением июня прилавки магазинов, рынков и фермерских палаток буквально заполонила клубника. Яркая, крупная и ароматная ягода привлекает внимание покупателей, но выбрать действительно вкусную и качественную клубнику получается не всегда. Одни ягоды оказываются сладкими и сочными, другие выглядят красиво только снаружи, а внутри разочаровывают вкусом.
Журналисты "Первого городского канала" пообщались с клиническим и функциональным нутрициологом Татьяной Борейко и узнали, на какие признаки стоит обращать внимание при покупке клубники и какие популярные мифы давно пора забыть.
По словам специалиста, клубника считается одной из самых полезных сезонных ягод. Она содержит большое количество витамина С, витамины группы В, антиоксиданты и при этом имеет низкий гликемический индекс.
«Клубника обладает выраженным противовоспалительным действием и при отсутствии аллергии подходит практически всем», — отмечает Татьяна Борейко.
Сначала смотрите на хвостик
По словам нутрициолога, определить содержание нитратов или пестицидов на глаз невозможно. Для этого нужны лабораторные исследования. Зато покупатель может оценить свежесть ягоды по внешним признакам.
«В первую очередь обратите внимание на плодоножку. Она должна быть зеленой, свежей и упругой. Если хвостик подсохший, пожелтевший или вялый, значит ягода была собрана давно», — объясняет эксперт.
Именно состояние плодоножки часто помогает понять, насколько свежей окажется покупка.
Почему запах важнее размера
Многие покупатели выбирают клубнику по размеру, считая крупные ягоды более вкусными. Специалист предупреждает, что такой подход далеко не всегда работает.
«Размер ягоды не является показателем качества. Очень крупная клубника может быть вкусной, а мелкая — водянистой. Здесь многое зависит от сорта», — говорит Татьяна Борейко.
При этом хороший аромат остается важным ориентиром. Если в разгар сезона клубника практически ничем не пахнет, такую покупку эксперт советует тщательно оценить перед выбором.
На что еще обратить внимание
Спелая клубника должна иметь равномерную окраску без белых и зеленоватых участков. Такие пятна могут говорить о том, что ягода не успела полностью созреть. Есть и менее известный признак качества. Если есть возможность разрезать ягоду, стоит посмотреть на цвет мякоти.
«Если снаружи клубника полностью красная и выглядит спелой, а внутри остается практически белой, это может говорить о переизбытке азотных удобрений при выращивании. Такую ягоду я обычно не рекомендую покупать», — отмечает нутрициолог.
Миф, в который многие до сих пор верят
По словам специалиста, недостаточно сладкий вкус или слабый аромат вовсе не означают, что ягода выращена с использованием большого количества химикатов.
Вкус клубники зависит от сорта, условий выращивания, количества солнечных дней и времени сбора урожая. Многие современные сорта специально выводятся для транспортировки. Такие ягоды хорошо выглядят и долго хранятся, но могут уступать старым садовым сортам по насыщенности вкуса и аромата.
Где искать самую вкусную клубнику
Если есть возможность выбирать между магазинной ягодой и продукцией местных фермеров, эксперт советует обратить внимание именно на локальных производителей.
Часто такая клубника попадает на прилавок в день сбора урожая и не тратит несколько суток на перевозку. Благодаря этому ягоды сохраняют более насыщенный аромат и вкус, который многие помнят с детства.
«Если есть возможность, лучше выбирать клубнику у проверенных фермеров или местных производителей», — подчеркивает Татьяна Борейко.
Вам будет интересно: Пожилые родители переехали к детям? Психолог предупредила о проблеме, которая возникает чаще всего и Не хотите замуж и заводить детей? Психолог ответила на один из самых неудобных вопросов современности
Читайте также:
- Не верила, что соль способна освежить матрас, пока не попробовала этот способ сама: теперь советую всем знакомым
- Моя герань годами цвела через раз, пока я не начала добавлять в воду 1 каплю этого средства: бутонов стало в несколько раз больше
- Эту первую подкормку томаты ждут больше всего: всего 1 грамм на литр — и кусты идут в мощный рост
- Открыла для себя 3 морских курорта с атмосферой советского отдыха: море теплое, а туристов пока немного