Крабовые палочки превращаю в «Рафаэлло»: 15 минут на кухне — и гости принимают закуску за дорогие конфеты
- 01:00 29 октября
- Анна Пугачева
Каждый год перед праздниками возникает один и тот же вопрос: чем удивить гостей, если привычные салаты, бутерброды и тарталетки уже порядком надоели? Хочется чего-нибудь красивого, необычного, но без многочасовой готовки и дорогих ингредиентов.
Есть закуска, которая напоминает знаменитые конфеты «Рафаэлло», только внутри совсем другая начинка. Нежные сырные шарики обваливают в мелкой стружке из крабовых палочек, превращая их в аппетитные розово-белые снежки.
Что понадобится для новогодних «Рафаэлло»
На 12–14 небольших шариков подготовьте:
-
Крабовые палочки — 150 г.
-
Твёрдый сыр — 200 г.
-
Варёные яйца — 2 шт.
-
Чеснок — 1–2 зубчика.
-
Майонез — 2–3 ст. л.
-
Соль — по вкусу.
-
Укроп — для украшения.
По желанию внутрь можно положить оливку без косточки или небольшой кусочек слабосолёной красной рыбы. Такая начинка сделает вкус интереснее и добавит закуске праздничный характер.
Как приготовить нежную сырную начинку
Яйца заранее сварите вкрутую, остудите и очистите. Натрите их вместе с твёрдым сыром на мелкой тёрке, затем добавьте измельчённый чеснок.
Постепенно вмешайте майонез, добиваясь плотной, но пластичной массы. Она должна легко собираться в шарик и не растекаться в руках.
Лайфхак: Не добавляйте весь майонез сразу. Начните с одной ложки и постепенно увеличивайте количество, иначе сырная масса получится слишком жидкой.
Зачем натирать крабовые палочки
Главный секрет красивой закуски — необычная обсыпка. Крабовые палочки необходимо натереть на самой мелкой тёрке, чтобы получилась воздушная розовато-белая стружка.
Если продукт слишком мягкий и разваливается, ненадолго уберите его в морозильную камеру. Слегка охлаждённые палочки натирать гораздо удобнее.
Полученную стружку пересыпьте в широкую тарелку. Она понадобится для украшения сырных шариков.
Лайфхак: Если хотите получить особенно мелкую обсыпку, используйте охлаждённые крабовые палочки и тёрку с небольшими отверстиями. Так готовые шарики будут больше напоминать настоящие конфеты.
Как сделать красивые праздничные шарики
Слегка смочите руки прохладной водой и возьмите небольшую порцию сырной массы. Скатайте шарик размером с грецкий орех, затем тщательно обваляйте его в крабовой стружке.
Если используете начинку, сначала сделайте в сырной массе небольшое углубление и положите туда половинку оливки. После этого соедините края и придайте закуске круглую форму.
Готовые «Рафаэлло» разложите на блюде и уберите в холодильник на 20–30 минут. За это время они станут плотнее и будут лучше держать форму.
Как подать «Рафаэлло» на новогодний стол
Особенно красиво сырные шарики смотрятся в маленьких бумажных капсулах для конфет. Разложите их на светлой тарелке, оставляя небольшие промежутки между порциями.
Для праздничного оформления можно добавить веточки укропа или приготовить часть шариков с зелёной обсыпкой. Получится нарядное сочетание белых, розовых и зелёных оттенков.
Лайфхак: Подготовьте два варианта обсыпки — крабовую стружку и мелко нарезанный укроп. Гости смогут выбрать закуску по вкусу, а блюдо будет выглядеть значительно интереснее.
Когда лучше готовить закуску
Сырные «Рафаэлло» удобно приготовить за несколько часов до праздничного ужина. Хранить их нужно в закрытом контейнере в холодильнике, а выкладывать на стол непосредственно перед подачей.
Благодаря небольшому размеру шарики удобно брать порционно, не разрезая и не перекладывая на отдельную тарелку. Они подойдут для новогоднего фуршета, семейного застолья или праздничного ужина.
Из самых обычных продуктов получается необычная закуска, которая выглядит нарядно без сложного украшения. Нежный сыр, чеснок и крабовая стружка прекрасно сочетаются между собой, а приготовление не требует особых кулинарных навыков.
Читайте также:
Мишура и дождик — прошлый век: украшаю ёлку обычной лентой — выглядит словно из дорогого бутика