Хлеб, бананы, а что еще? Эти продукты нельзя хранить в холодильнике: технолог раскрыла ошибки, которые совершают 90% хозяек
- 08:41 11 июня
- Анна Пугачева
Холодильник давно стал главным местом хранения продуктов. Многие автоматически убирают туда все покупки из магазина, считая, что низкая температура поможет сохранить свежесть как можно дольше. На практике все не так просто. Некоторые продукты в холоде теряют вкус, аромат и текстуру гораздо быстрее, чем при правильном хранении вне холодильника.
Журналисты Первого городского канала попросили главного технолога компании «Пиканта» Светлану Старову рассказать, какие продукты лучше держать подальше от холодильника и почему.
Помидоры теряют вкус и аромат
Помидоры — один из самых частых гостей холодильника. Между тем именно им холод способен навредить сильнее всего. Через несколько дней хранения томаты становятся водянистыми и уже не радуют насыщенным вкусом.
«Большинство людей хранят помидоры в холодильнике и совершают главную ошибку. Низкая температура разрушает структуру клеток томата, из-за чего он становится водянистым, теряет свой насыщенный вкус и аромат. Идеальная температура для хранения томатов — от 10 до 21°C, вдали от солнца».
Такой совет журналистам Первого городского канала дала главный технолог компании «Пиканта» Светлана Старова.
Лайфхак:
«Если помидоры еще не полностью созрели, положите их рядом с бананами. Они быстрее наберут сладость и аромат благодаря природному этилену».
Картофель становится сладким
Еще одна распространенная ошибка — хранение картофеля в холодильнике. Многие делают это из-за нехватки места или желания продлить срок хранения.
«Холод превращает содержащийся в нем крахмал в сахар. В результате картофель становится неприятно сладким, меняет текстуру и теряет вкус. Хранить его лучше в прохладном, темном и сухом месте, но не в холодильнике».
Специалисты рекомендуют хранить картофель в бумажных пакетах, деревянных ящиках или корзинах с хорошей вентиляцией.
Лук и чеснок любят сухой воздух
Лук и чеснок тоже не стоит отправлять на полку холодильника. Во влажной среде они быстрее портятся, становятся мягкими и начинают прорастать.
«Лук и чеснок во влажной и холодной среде быстро становятся мягкими, могут плесневеть и прорастать. К тому же лук обладает сильным запахом, который легко впитывают другие продукты, например молочные продукты или хлеб».
Лучшее место для них — сухой проветриваемый шкаф или кладовая.
«Не храните лук рядом с картофелем. Овощи ускоряют порчу друг друга и начинают быстрее прорастать».
Хлеб в холодильнике черствеет быстрее
Многие уверены, что хлеб в холодильнике сохранится дольше. На самом деле происходит обратное.
«При низких температурах молекулы крахмала кристаллизуются, и булка буквально "каменеет". Если вы не планируете съесть хлеб за пару дней, лучше его заморозить, а размораживать при комнатной температуре».
После разморозки такой хлеб остается значительно мягче, чем после нескольких дней хранения в холодильнике.
Бананы не любят холод
Почерневшая банановая кожура — знакомая многим картина. Причина кроется именно в низкой температуре.
«Бананы, как и авокадо, груши и персики, выделяют газ этилен, ускоряющий созревание. В холодильнике этот процесс останавливается, а в тепле они дозревают равномерно и становятся сладкими».
При этом холод портит не только внешний вид плодов. Мякоть тоже теряет вкус и становится рыхлой.
Главное правило хранения
По словам Светланы Старовой, задача правильного хранения заключается не в том, чтобы максимально охладить продукт, а в том, чтобы сохранить его естественные свойства как можно дольше.
«Цель правильного хранения — замедлить процесс порчи, не нарушив при этом природную структуру. Необходимо следовать простым советам, чтобы вы могли дольше наслаждаться свежестью и натуральным вкусом продуктов, не лишая их природных качеств».
Иногда лучший способ сохранить качество продуктов — просто не занимать ими место в холодильнике.
Вам будет интересно: Как выбрать сладкую черешню, спелые абрикосы и сочные персики: советы нутрициолога и Телефон звонит, а брать трубку не хочется: психолог рассказала, что на самом деле скрывается за этим состоянием
Читайте также:
- Не верила, что соль способна освежить матрас, пока не попробовала этот способ сама: теперь советую всем знакомым
- Моя герань годами цвела через раз, пока я не начала добавлять в воду 1 каплю этого средства: бутонов стало в несколько раз больше
- Эту первую подкормку томаты ждут больше всего: всего 1 грамм на литр — и кусты идут в мощный рост
- Открыла для себя 3 морских курорта с атмосферой советского отдыха: море теплое, а туристов пока немного