Бью не только огурцы: эта ароматная закуска из редиски исчезает со стола первой, а готовится на раз-два
- 18:09 10 июля
- Анна Пугачева
Редис чаще всего добавляют в салаты или подают целиком к свежим овощам. Между тем из него можно приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к шашлыку, молодому картофелю, рыбе или запеченной курице. На приготовление уйдет совсем немного времени, а результат приятно удивит даже тех, кто обычно не любит редис.
Секрет блюда заключается в простом приеме. Перед маринованием корнеплоды слегка отбивают кухонным молотком или толкушкой. Благодаря небольшим трещинам маринад быстрее проникает внутрь, а редис становится сочнее, ароматнее и приобретает приятную кисло-сладкую остроту.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления 4–6 порций потребуется:
- 500 г редиса;
- 1 чайная ложка соли без горки или 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- небольшой пучок укропа, петрушки или кинзы;
- черный молотый перец по вкусу.
Все ингредиенты доступны, а приготовление занимает всего несколько минут, пишут кулинары портала "Едим дома".
«Лайфхак»: для этой закуски лучше выбирать небольшую молодую редиску. Она получается более хрустящей, равномерно пропитывается маринадом и сохраняет приятную текстуру.
Как приготовить закуску
Редис тщательно промойте, удалите хвостики и кончики. Затем каждый корнеплод слегка придавите кухонным молотком или толкушкой. Сильно отбивать не нужно — достаточно появления небольших трещин.
Переложите редис в контейнер с крышкой. Добавьте измельченный чеснок, зелень, соль или соевый соус, сахар, яблочный уксус, масло и черный перец. Закройте контейнер и несколько раз хорошо встряхните, чтобы маринад равномерно распределился.
После этого уберите закуску в холодильник примерно на 1 час. За это время контейнер желательно встряхнуть еще 2–3 раза, чтобы все корнеплоды одинаково пропитались.
С чем подавать битую редиску
Такая закуска отлично сочетается с блюдами, приготовленными на мангале или гриле. Она хорошо подходит к шашлыку, молодому картофелю, жареному мясу, курице и рыбе. Благодаря свежему вкусу битая редиска легко заменяет привычные овощные салаты.
«Лайфхак»: если хотите сделать закуску более пикантной, добавьте в маринад немного хлопьев чили или несколько капель кунжутного масла. Вкус станет ярче и приобретет легкие азиатские нотки.
Главное достоинство этого рецепта — простота. Уже через 30–60 минут после приготовления редис полностью меняет вкус, становится сочнее и ароматнее. Такая закуска готовится из самых обычных продуктов, но нередко исчезает со стола раньше остальных блюд.
Читайте также: Пельмени больше не варю: один простой рецепт изменил мое отношение к самому популярному полуфабрикату и Подглядела у Рената Агзамова — теперь блины получаются ажурными и без сухих краев