Не берите колбасу, пока не проверите эти 4 признака: они расскажут о продукте больше яркой упаковки
- 16:54 16 августа
- Анна Пугачева
Колбасу часто выбирают по цене, бренду или красивой упаковке, хотя гораздо больше информации даёт обычная этикетка. Перед покупкой стоит потратить минуту на состав, категорию продукта и внешний вид. Несколько простых признаков помогают быстрее отсеять сомнительные варианты.
Мясо должно быть в начале состава
Ингредиенты на упаковке указываются в порядке убывания их количества. Если мясо стоит первым, значит, его в продукте больше, чем компонентов, перечисленных дальше. Если же список начинается с воды, крахмала или других наполнителей, мясной составляющей может быть меньше.
Категория тоже помогает сориентироваться. В исходном материале указано, что категория А предполагает более 60% мяса, а категория В — от 40 до 60%.
Лайфхак: сначала смотрите не на лицевую сторону упаковки, а сразу переворачивайте батон и читайте первые 3–5 ингредиентов.
Оболочка должна быть сухой и целой
Хорошо выглядящая колбаса не должна иметь трещин, липких участков или заметных повреждений упаковки. Поверхность должна быть сухой, а сама оболочка — прилегать к продукту без явных вздутий.
Если упаковка вакуумная, внутри не должно быть большого количества жидкости. Такой признак лучше воспринимать как повод внимательнее проверить срок годности и условия хранения.
Цвет без неестественной яркости
Оттенок зависит от сорта колбасы и может быть от розового до красно-коричневого. Насторожить должен слишком яркий, почти неоновый цвет. Он может говорить о большом количестве красителей или особенностях рецептуры, которые стоит проверить по составу.
Нитрит натрия Е250 сам по себе не означает плохое качество. Его используют в мясных продуктах как консервант, поэтому важнее смотреть на состав в целом, а не пугаться одной маркировки.
Срез должен быть однородным
Если колбаса продаётся в нарезке, обратите внимание на поверхность ломтика. Она должна быть относительно ровной, без крупных пустот, большого количества жидкости и скоплений желе. Консистенция не должна выглядеть рыхлой или распадающейся.
Лайфхак: если выбираете между двумя похожими батонами, сравните состав, категорию и цену за килограмм. Часто более понятный состав оказывается полезнее громкого названия на упаковке.
Качественную колбасу проще выбирать по совокупности признаков: мясо в начале состава, целая оболочка, естественный цвет и аккуратный срез. Этикетка в этом случае действительно рассказывает о продукте больше, чем реклама.
Читайте также:
2 кг перца и 1,5 кг томатов — и лечо получается густым без уксуса: зимой банку открывают первой
Идеальное тесто для пельменей и вареников, которое не рвётся: бабушкин рецепт с кипятком и маслом
12, 20 или 25 минут: сколько на самом деле варится молодая картошка в зависимости от размера