Не сушу мяту и подругам не советую — нашла способ, как сохранить ее аромат до Нового года: радости нет предела
- 18:09 21 августа
- Анна Пугачева
Сушёная мята удобна, но после хранения её аромат часто становится слабее, а листья теряют свежий вкус. Если хочется зимой добавлять зелень в чай, лимонад или десерты, мяту лучше заморозить.
Есть сразу несколько способов. Выбор зависит от того, куда вы обычно добавляете мяту.
Заморозьте листья по отдельности
Мяту нужно перебрать, промыть в прохладной воде и тщательно просушить. Влага здесь лишняя: мокрые листья быстро смерзаются в плотный ком.
Сухую мяту раскладывают в один слой на доске или тарелке и отправляют в морозильную камеру. Когда листья замёрзнут, их можно пересыпать в пакет или контейнер.
Так мята не слипнется, а зимой получится доставать столько листочков, сколько нужно для одной чашки чая.
Лайфхак: перед заморозкой промокните зелень бумажным полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут. Чем меньше влаги останется на поверхности, тем удобнее будет хранить листья.
Сделайте мятные кубики
Для напитков удобно замораживать мяту в формочках для льда. В каждую ячейку кладут несколько листьев, добавляют воду и отправляют в морозилку.
Такие кубики можно использовать для холодного чая, лимонада и обычной воды. Если внешний вид не важен, мяту предварительно мелко нарезают — аромат получается заметнее.
Лайфхак: после полного замерзания переложите кубики из формы в пакет. Формочка освободится, а мята займёт меньше места в морозильнике.
Разложите сразу по порциям
Если мята чаще всего нужна для горячего чая, её удобно сразу разделить на небольшие порции. Просушенные листья раскладывают по маленьким пакетам — примерно столько, сколько понадобится на один чайник.
Зимой останется достать одну порцию и отправить её прямо в заварник. Не придётся отделять листья от большого замёрзшего комка.
Лайфхак: подпишите пакет с датой заморозки. Так проще использовать сначала более ранние запасы и не забывать зелень в глубине морозильной камеры.
Замороженная мята после размораживания становится мягче, поэтому для украшения блюд она подходит хуже свежей. Для чая, напитков, соусов и десертов это почти не имеет значения. Аромат при таком хранении сохраняется заметно лучше, чем у зелени, которая долго лежала в сушёном виде.
Читайте также:
Почему мутнеет рассол в огурцах и что делать: основные причины, о которых часто забывают