Манку заливаю кефиром, а пирог — апельсином: мякиш влажный, как у дорогого десерта

• Еда
• Рецепты

• 22:25 5 ноября
• Анна Пугачева

Архив редакции

Обычный манник легко превратить в десерт, который не уступит нежному домашнему кексу. Достаточно добавить апельсиновую цедру, немного мака и пропитать готовую выпечку ароматным соком. Получается золотистый пирог с влажным мякишем и яркими цитрусовыми нотками.

Главный секрет — не торопиться с приготовлением. Манка должна хорошо набухнуть, а горячий пирог — впитать сладкую апельсиновую пропитку.

Ингредиенты

Для пирога понадобятся:

• Манная крупа — 200 г.

• Кефир — 250 мл.

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г.

• Мука — 50 г.

• Мак — 25 г.

• Сливочное масло — 50 г.

• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.

• Апельсин — 1 крупный.

Для пропитки: 100 мл апельсинового сока и 1 столовая ложка сахара.

Как приготовить нежный манник

Манную крупу заливают кефиром, перемешивают и оставляют на 30 минут. За это время крупинки впитают жидкость, благодаря чему тесто получится однородным и мягким.

С апельсина снимают цедру, а из мякоти выжимают сок. Мак отдельно заливают кипятком на 10 минут, затем откидывают на сито.

Яйца взбивают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, цедру и подготовленный мак. Затем вмешивают набухшую манку и муку с разрыхлителем.

Лайфхак: для яркого аромата нужно снимать только оранжевую часть кожуры. Белая прослойка может придать выпечке неприятную горчинку.

Выпечка и цитрусовая пропитка

Тесто переливают в форму диаметром 20 см и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают примерно 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Для сиропа апельсиновый сок смешивают с ложкой сахара и слегка прогревают до растворения кристаллов. Горячий манник часто прокалывают шпажкой и постепенно поливают ароматной жидкостью.

Лайфхак: пропитку лучше добавлять небольшими порциями, давая соку впитаться. Так пирог получится равномерно влажным, без размокшего нижнего слоя.

Готовому маннику дают полностью остыть и пропитаться. За это время цитрусовый аромат становится насыщеннее, а мякиш приобретает особенно нежную текстуру.

Такой пирог прекрасно подходит к чаю и кофе. Апельсиновая кислинка, мягкое тесто и хрустящие маковые крупинки делают привычный манник совершенно новым десертом.

Читайте также:

Не в пакете и не в холодильнике: где хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался мягким и не портился неделями

Натяжные потолки — прошлый век и колхоз: клею копеечные панели за 2 часа — ни пыли, ни мусора

Плитка в ванной — прошлый век: дизайнеры выбирают другую отделку — санузел выглядит как в дорогом спа