Переспелые бананы больше не выбрасываю: превращаю в домашнее печенье без лишней возни из 2-х ингредиентов
- 12:35 15 ноября
- Анна Пугачева
Бананы полежали несколько дней, кожура покрылась тёмными пятнами, а мякоть стала слишком мягкой. Есть их уже не особенно хочется, но именно такие плоды прекрасно подходят для домашней выпечки.
Из переспелых бананов можно приготовить нежное овсяное печенье без муки, яиц и сливочного масла. Всего два ингредиента, немного времени — и на тарелке появятся ароматные сладости с мягкой серединкой.
Ингредиенты
На 8–10 небольших печений:
-
Спелые бананы — 2 шт. (около 200 г мякоти)
-
Овсяные хлопья — 120 г
Дополнительный сахар не понадобится: переспелые бананы сами придают выпечке сладость.
Как приготовить печенье за 20 минут
Очистите бананы и разомните мякоть вилкой до состояния густого пюре. Небольшие кусочки можно оставить — они сделают текстуру интереснее.
Добавьте овсяные хлопья, перемешайте и оставьте массу на 5 минут, чтобы хлопья немного впитали влагу. Тесто должно получиться густым и держать форму на ложке.
Лайфхак: если бананы оказались особенно крупными и смесь растекается, добавьте ещё 1–2 столовые ложки хлопьев. Слишком сухую массу, наоборот, можно смягчить небольшим количеством бананового пюре.
Секрет мягкой серединки и румяных краешков
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом и выложите массу ложкой, формируя небольшие круглые печенья толщиной около 1 см.
Выпекайте 12–15 минут, пока края слегка не подрумянятся. Серединка останется мягкой: без масла и сахара такое печенье не будет хрустящим, как классическое песочное.
Лайфхак: используйте хлопья быстрого приготовления для более нежной текстуры. Крупные хлопья длительной варки дадут выраженную овсяную структуру.
Как сделать вкус интереснее
Базовый рецепт состоит только из двух продуктов, но при желании его легко разнообразить. Щепотка корицы добавит пряный аромат, а немного ванили подчеркнёт естественную сладость бананов.
Для шоколадного варианта можно добавить чайную ложку какао. Правда, тогда ингредиентов станет больше двух, зато вкус получится совершенно другим.
Лайфхак: перед выпеканием слегка приплюсните каждую заготовку ложкой. Бананово-овсяное тесто почти не растекается в духовке, поэтому форма печенья зависит от того, как вы его выложите.
Как хранить домашнее печенье
После духовки дайте печенью остыть на противне 5 минут, затем переложите на решётку. В тёплом виде оно особенно нежное, а после охлаждения становится немного плотнее.
Из-за высокой влажности банановой мякоти готовое печенье лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике и съесть в течение 2–3 дней.
Переспелые бананы вовсе не обязательно выбрасывать. В сочетании с обычными овсяными хлопьями они превращаются в простой домашний десерт без сложного замешивания теста и дорогих продуктов. Такое печенье удобно приготовить к завтраку или вечернему чаю, когда хочется чего-нибудь сладкого без лишней возни.
Читайте также:
Куриную грудку больше не жарю всухую: 1 ложка привычного продукта — и мясо нежнее сливочного суфле
Французы не взбивают яйца до пены: 3 минуты на сковороде — омлет нежнее сливочного крема