Золотистые пончики-кольца как из детства: простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар
Ароматные домашние пончики с золотистой корочкой и нежной текстурой – лакомство, перед которым сложно устоять. Это удивительное угощение, способное моментально создать теплую и уютную атмосферу в доме, возвращая нас в беззаботное детство. Далее в статье Про-город Калининград читайте о том, как сделать пончики-кольца, которые непременно станут любимым десертом всей семьи.
Что понадобится для создания теста для пончиковОснова воздушных пончиков – правильно приготовленное дрожжевое тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким, чтобы готовые изделия буквально таяли во рту.
Для теста вам потребуется:
250 миллилитров теплого молока (температура около 37°C) 7 граммов сухих дрожжей (стандартный пакетик) 4 столовые ложки сахарного песка 10 граммов ванильного сахара для нежного аромата 2 свежих куриных яйца Примерно 500 граммов пшеничной муки высшего сорта 50 граммов мягкого сливочного маслаКлючевой момент при замесе теста – постепенное добавление муки. Это позволит вам контролировать консистенцию и не сделать тесто слишком плотным. Идеальное тесто для пончиков должно быть мягким, немного липнущим к рукам, но отделяться от стенок посуды.
Пошаговый процесс приготовления теста для пончиков-колецНачните с приготовления дрожжевой основы. В теплом молоке растворите обычный и ванильный сахар, добавьте сухие дрожжи и дайте смеси постоять 5-7 минут – дрожжи должны активироваться и образовать небольшую пенную шапочку. После этого введите яйца и тщательно перемешайте.
Теперь постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Когда тесто станет достаточно густым для замешивания руками, добавьте размягченное сливочное масло. Как пишет «Mixer.lv», после этого надо продолжать вымешивать массу не менее 7-10 минут до получения гладкого и эластичного теста.
Брожение и формирование колецПоместите тесто в миску, накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
После этого обомните подошедшее тесто и разделите его на равные порции весом около 50-60 граммов. Скатайте из каждой порции шарик, оставьте на 10 минут для расстойки, а затем сформируйте кольца, делая в центре каждого шарика отверстие пальцем и аккуратно растягивая его.
Как правильно жарить пончики-кольцаВажный этап приготовления пончиков – правильная жарка во фритюре. Для этого нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры примерно 170-180°C. Проверить готовность масла можно, опустив в него небольшой кусочек теста – если он сразу всплывает и начинает покрываться румяной корочкой, масло готово.
Обжаривать пончики надо небольшими партиями, не более 3-4 штук за один раз, чтобы масло не остывало. Каждый пончик должен жариться с обеих сторон до золотистого цвета, на это уходит около 1-2 минут с каждой стороны.
Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Пока они еще теплые, щедро посыпьте их сахарной пудрой или покройте глазурью по вашему вкусу.
Подача и варианты украшенияДомашние пончики особенно вкусны в свежем виде, когда они еще теплые. Подавайте их к чаю, кофе или молоку. Помимо традиционной посыпки сахарной пудрой, можно экспериментировать с украшениями:
Шоколадная глазурь с цветной посыпкой Кленовый сироп или жидкий мед Карамельный соус с дроблеными орехами Фруктовые джемы или свежие ягоды 4 яйца и 200 граммов темного шоколада — этот сочный кекс точно покорит вашу душуЧитайте также:
Переворот на закусочном столе: чизкейк с лососем, от которого у всех отпадёт челюсть Гречка, которая взрывает вкусовые рецепторы: 5 минут — и у вас лучший десерт с пользой Весенний борщ без свёклы — бабушка поделилась секретом, вернула вкус детства — вся семья в восторге Один полив — и ягоды малины с ладонь: соседи по даче открыли секретную подкормку из сорняка Огород без улиток за ночь: 5 зубчиков чеснока и 2 литра воды — секретный рецепт, о котором молчали соседи